Estragon – Artemisia dracunculus

Estragon, známy tiež ako tarragon (Artemisia dracunculus), je bylinka obľúbená predovšetkým v európskej kuchyni pre svoju jedinečnú chuť. Táto trvalka dosahuje výšku až okolo jedného metra a vyznačuje sa úzkymi, podlhovastými listami. Estragon je známy pre svoju výraznú, mierne pikantnú chuť s nádychom anízu, ktorá dodáva jedlám jemnú a sofistikovanú chuť. Táto bylinka je základnou súčasťou francúzskej kuchyne, často používaná v omáčkach, ako je béarnaise, a je obľúbená tiež v šalátoch a pri príprave rôznych mäsových pokrmov. Estragon je tiež cenený pre svoje liečivé vlastnosti, vrátane podpory trávenia a úľavy od bolesti zubov.