Borák lekársky (Borago officinalis)
Jednoročná liečivá bylina, korenie sedliackych záhrad
- Stanovište: slnné, dostatočne vlhké
- Pôda: priepustná a živná
- Výška: 40–80 cm
- Doba kvitnutia: máj–september
- Množenie: výsevom
Borák z čeľade borákovitých (Boraginaceae) pochádza zo Stredozemia a s Arabmi sa dostal do Španielska. Dnes sa pestuje v stredomorskej oblasti a tam tiež často rastie na vlhkých miestach planým spôsobom. Môže sa pestovať aj v našich záhradách. Ako veľmi šťavnatá bylina potrebuje veľa vody.
Z hrubého rozvetveného koreňa vyrastá rozvetvená stonka. Striedavé listy sú zvráskavené a až na žiarivo modré kvety je celá rastlina pokrytá drsným štetinovitým ochlpením. Lupene kvetov sú hviezdicovito zrastené. Kvety v riedkom kvetentstve na konci stoniek sa slabo nakláňajú. Kvitnutie začína v máji a môže pokračovať až do konca leta. Kvitnúca rastlina je pastvou nielen pre oči, ale aj pre včely.
od jari až do jesene.
Využitie
Borák obsahuje slizové látky, ktoré vyvolávajú chladivé a uvoľňujúce účinky, a ďalej kyselinu kremičitú, saponíny, dusičnan draselný a iné zložky, ktoré posilňujú srdce a majú celkovo povzbudzujúci účinok.
V kuchyni sa nasekané listy pridávajú do jarných šalátov, k omáčkam (napríklad k frankfurtskej zelenej omáčke) a uhorkový šalát. Listy majú uhorkovú vôňu a chuť. Na dekoráciu rôznych letných jedál sa tiež používajú jedlé kvety.