Borák
Borák lekársky je jednoročná bylinka s modrými kvetmi. Používa sa v kuchyni aj v liečiteľstve. Milujú ho včely a darí sa mu na slnečných miestach.
Jednoročná liečivá bylina, korenie sedliackych záhrad
- Stanovište: slnečné, dostatočne vlhké
- Pôda: priepustná a živná
- Výška: 40–80 cm
- Doba kvitnutia: máj – september
- Množenie: výsevom
Borák z čeľade borákovitých (Boraginaceae) pochádza zo Stredozemia a s Arabmi sa dostal do Španielska. Dnes sa pestuje v stredomorskej oblasti a tam aj často rastie plano na vlhkých miestach. Pestovať sa dá aj v našich záhradách. Ako veľmi šťavnatá bylina potrebuje veľa vody.
Z hrubého rozkonáreného koreňa vyrastá rozkonárená byľ. Striedavé listy sú zvráskavené a okrem žiarivo modrých kvetov je celá rastlina pokrytá drsnými štetinovitými chĺpkami. Korunné lupienky sú hviezdicovito zrastené. Kvety vo voľnom kvetenstve na konci stoniek sa mierne nakláňajú. Kvitnutie sa začína v máji a môže pokračovať až do konca leta. Kvitnúca rastlina je pastvou nielen pre oči, ale aj pre včely.
Využitie
Borák obsahuje slizové látky, ktoré vyvolávajú chladivé a uvoľňujúce účinky, a ďalej kyselinu kremičitú, saponíny, dusičnan draselný a iné zložky, ktoré posilňujú srdce a pôsobia celkovo povzbudivo.
V kuchyni sa nasekané listy pridávajú do jarných šalátov, do omáčok (napríklad do frankfurtskej zelenej omáčky) a do uhorkového šalátu. Listy majú uhorkovú vôňu a chuť. Na dekoráciu rôznych letných jedál sa používajú aj jedlé kvety.
