Dula okrasná (Chaenomeles)
Opadavé a väčšinou tŕnité kry s nápadnými kvetmi
- Stanovište: slnečné až polotienisté
- Výška: 1–2 m
- Doba kvitnutia: apríl – máj
- Množenie: výsevom a odrezkami
Vo východnej Ázii sú pôvodné 2–3 druhy rodu dula okrasná (Chaenomeles), ktorý patrí do čeľade ružovité (Rosaceae). Sú to tŕnité kry s jednoduchými, striedavými listami, miskovitými kvetmi a tvrdými, voňavými, jablkovitými plodmi.
V Európe sú duly okrasné obľúbené už od konca 18. storočia. Cenia sa pre intenzívne sfarbenie kvetov, bohaté kvitnutie, nenáročnosť a robustný rast. Vysádzajú sa samostatne, v skupinách alebo ako voľne rastúce živé ploty, ideálne na slnečných miestach.
Veľké kvety v mnohých žiarivých odtieňoch sa objavujú zvyčajne na bezlistých vetvičkách, ktoré vyrastajú po stranách starších konárov. Preto sa kry nerežú radikálne, ale iba pravidelne presvetľujú.
Plody s pevnou dužinou sú jedlé po tepelnej úprave – pripravuje sa z nich pasta, želé, korenie, alebo sa nakladajú do alkoholu.
Druhy dúl okrasných
Dula japonská (Chaenomeles japonica)
Nízky ker (do 1 m) so široko vajcovitými listami, dlhými 3–5 cm. Kvety sú široké 2,5–3 cm, oranžové až tehlovo červené. Plody sú okrúhle, 3–4 cm široké, žlté a väčšinou s oranžovým bodkovaním, silno voňavé.
Dula okrasná japonská je krásny ker do skupinových výsadieb.
Dula fľaškovitá (Chaenomeles speciosa)
Rastie vzpriamene až do výšky približne 2 m. Listy sú vajcovité až podlhovasté, dlhé 3–8 cm.
Kvety majú šírku 3,5–5 cm, sú ružové až tmavočervené.
Plody sú podlhovasté, dlhé až viac než 7 cm, žltozelené až olivovo hnedasté, a voňajú slabšie než plody duly okrasnej japonskej (Chaenomeles japonica).
Dula nádherná (Chaenomeles × superba)
Kríženec dvoch uvedených druhov.
Pri vyšľachtených odrodách sa prejavujú pozitívne vlastnosti oboch rodičov.
Overené a obľúbené odrody duly okrasnej
| Odroda | Kvet | Rast |
|---|---|---|
| 'Boule de Feu' | lososovo oranžový | mimoriadne slabý |
| 'Carl Ramcke' | rumelkový červený | široký a hustý |
| 'Crimson and Gold' | tmavočervený, so žltými peľnicami | nízky a hustý, sotva vyšší než 1 m |
| 'Elly Mossel' | žiarivo tmavočervený, dokvitá v lete | stredne vysoký, široký |
| 'Ernst Finken' | ohnivý červený, veľmi veľký | až 2 m vysoký a široký |
| 'Etna' | šarlátovo červený, poloplný | stredne vysoký |
| 'Exima' | čisto ružový, veľký | silný, vzpriamený, nová odroda |
| 'Fascination' | sýto šarlátovo červený, veľmi veľký | slabý, rozložitý, až 1 m vysoký |
| 'Fire Dance' | sýto krvavo červený | patrí k najkrajším odrodám |
| 'Nicoline' | ohnivý šarlátový, jednoduchý až poloplný, veľmi veľký | široký a rozložitý, asi 1,5 m vysoký |
| 'Nivalis' | biely, jednoduchý | silný, vzpriamený, až 2 m vysoký |
| 'Youki Gotin' | krémovo biely, plnokvetý | stredne vysoký, kompaktný, nová odroda z Japonska |
Recepty z duly okrasnej
Plody duly okrasnej v kuchyni: Receptová inšpirácia
Plody duly okrasnej sú chutnou a zaujímavou ingredienciou, ktorá môže obohatiť vašu kulinársku fantáziu. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám poslúžia ako inšpirácia, ako využiť tieto aromatické plody v kuchyni.
Džem z duly okrasnej:
- Ingrediencie:
- 500 g plodov duly (umytých, očistených a nakrájaných)
- 400 g cukru
- šťava a kôra z 1 citróna
- Postup:
- Plody vložte do hrnca a pridajte cukor.
- Prilejte šťavu a nastrúhanú kôru z citróna.
- Varte na strednom ohni, občas premiešajte, až kým plody nezmäknú a zmes nezhustne.
- Džem naplňte do sterilizovaných pohárov, uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Ingrediencie:
Kompót z duly okrasnej:
- Ingrediencie:
- 1 kg plodov duly (umytých, očistených a nakrájaných)
- 500 g cukru
- 1 celá škorica
- 3 tobolky kardamómu
- Postup:
- Plody dajte do hrnca a zasypte cukrom.
- Pridajte škoricu a kardamóm.
- Zalejte vodou tak, aby boli plody úplne ponorené.
- Varte na miernom ohni 20–30 minút, kým nezmäknú a nevznikne sirup.
- Nechajte vychladnúť a podávajte vychladené.
- Ingrediencie:
Koláč s dulou okrasnou:
- Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1/2 hrnčeka cukru
- 1/2 hrnčeka roztopeného masla
- 1 vajíčko
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 hrnčeky nakrájaných plodov duly
- Postup:
- V mise premiešajte múku, cukor a soľ.
- Pridajte roztopené maslo, vajíčko a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké cesto.
- Cesto natlačte do formy a navrch poukladajte plody duly.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 25–30 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň a plody nezmäknú.
- Ingrediencie:
Poznámka: Pri receptoch s dulou sa môžete pohrať s rôznymi kombináciami korenín, byliniek a ďalších ingrediencií podľa vlastného vkusu. Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chuťové dimenzie, ktoré plody duly okrasnej prinášajú do vašej kuchyne.
