Pestovanie čínskej kapusty: od výsevu po zber

Pestovanie čínskej kapusty je obľúbené vďaka rýchlemu rastu a jemnej chuti listov, ktoré sú ideálne do šalátov aj teplej kuchyne.

  • Stanovište: slnečné až polotienisté miesto, humózna a dobre priepustná pôda
  • Výška: 30–60 cm podľa odrody
  • Doba zberu: 60–80 dní od výsevu
  • Množenie: priamym výsevom semien

Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis) patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae) a pochádza z východnej Ázie, kde sa pestuje už stáročia. Do Európy sa rozšírila až v 20. storočí a dnes je cenená najmä pre svoju rýchlosť rastu a univerzálne využitie. Rastlina vytvára podlhovasté, krehké hlávky tvorené jemnými listami so svetlozeleným sfarbením.

Čínska kapusta je zdrojom vitamínu C, vlákniny a minerálnych látok. Vďaka nízkemu obsahu kalórií je vhodná do diétnych aj zdravých jedálničkov.
Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. pekinensis)

Výsev čínskej kapusty

Pre úspešné pestovanie je najdôležitejšie správne načasovanie. Čínska kapusta má sklon vybiehať do kvetu pri dlhých dňoch, preto sa odporúča:

  • jarný výsev od marca do apríla (pod fóliou alebo sklom),

  • letný až jesenný výsev od júla do augusta priamo na záhon.

Semená sa vysievajú do riadkov vzdialených 30–40 cm, do hĺbky asi 1,5 cm. Po vzídení je potrebné rastliny vyjednotiť na vzdialenosť 25–30 cm.

Starostlivosť počas rastu

Čínska kapusta má plytký koreňový systém, preto je citlivá na sucho. Potrebuje pravidelnú zálievku, aby listy zostali krehké a nezhorkli. Rastlina vyžaduje živnú pôdu, preto je vhodné záhon pred výsevom obohatiť kompostom alebo organickým hnojivom, napríklad Hnojíkom, ktorý podporuje zdravý rast bez nadmerného používania chémie.

Proti škodcom, ako sú skočky alebo vošky, pomáha prikrytie netkanou textíliou. Vďaka krátkej vegetačnej dobe sa čínska kapusta väčšinou stihne pozbierať skôr, než sa škodcovia premnožia.
Pestovanie čínskej kapusty

Zber a skladovanie

Čínska kapusta sa zberá približne 60–80 dní od výsevu. Hlávky sa odrezávajú ostrým nožom pri zemi. Najlepšie chutí čerstvá, no pri správnom skladovaní vydrží niekoľko týždňov v chladničke. Je vhodná aj na nakladanie alebo na prípravu tradičného kórejského kimchi.

Využitie v kuchyni

Čínska kapusta je všestranná zelenina. Hodí sa do čerstvých šalátov, polievok, stir-fry jedál alebo ako príloha k mäsu. Je jemnejšia než klasická hlávková kapusta a rýchlo sa tepelne upravuje, čím si zachováva väčšinu živín.