Valeriánka poľná – Valerianella locusta

Valeriánka poľná (Valerianella locusta), tiež známa ako poľný šalát, je obľúbený listový šalát, ktorý má jemnú orechovú chuť. Táto rastlina je považovaná za odolnú a ľahko pestovateľnú, vhodnú tak pre vonkajšie záhrady, ako aj pre pestovanie v kvetináčoch. Valeriánka poľná je bohatá na vitamíny a minerály, najmä na vitamín C a železo, čo ju robí významným príspevkom k zdravej strave. Zvyčajne sa zberá mladá a používa sa čerstvá v šalátoch, ale dá sa tiež pridať do sendvičov alebo použiť ako ozdoba na jedlá. Jej pestovanie je možné počas celého roka v miernom klímate a jej listy sú obzvlášť obľúbené na jar a na jeseň.