Jarabina (Sorbus)
Opadavé stromy alebo kríky s nápadne ozdobnými plodmi
- Stanovište: slnečné polohy, výživné pôdy
- Výška: 5–20 m
- Doba kvitnutia: máj
- Množenie: výsevom alebo roubovaním
Na severnej pologuli je rozšírených asi 100 druhov rodu Sorbus, ktorý patrí do čeľade ružovitých (Rosaceae). Všetky majú striedavé listy, ktoré sú buď jednoduché a pílovité, alebo nepárno perovité. Väčšinou biele, len veľmi zriedka ružové kvety sú malé, ale zoskupené vo veľkých koncových chocholíkoch a prenikavo voňajú. Plody sú malé malvice.
Z približne 100 druhov bolo mnoho prenesených do našich záhrad ako okrasné dreviny, niekoľko druhov má obmedzený význam ako ovocné dreviny. Hlavnou ozdobou jarabín nie sú ich kvety, ale bohatstvo plodov, ktoré sú väčšinou červené a lesklé a slúžia taktiež ako potrava pre vtáky. Všetkým druhom sa darí najlepšie na voľných, slnečných polohách a na výživných, hlbokých pôdach.
Jarabina mukyňová čiže mukyňa obyčajná (Sorbus aria)
Strom alebo stromovitý ker, často viacokmenný, 6–12 m vysoký, s korunou široko kužeľovitou. Listy sú elipticky vajcovité, 8–12 cm dlhé, tuhé, zhora sýto zelené, zdola husto bieloplstnaté. Plody sú vajcovito okrúhle, 10–12 mm veľké, múčnaté, oranžové až červené. Rastie v Európe. Znáša suché stanovištia a je často vysádzaný ako pouličný strom.
Jarabina vtáčia čiže jarabina obyčajná (Sorbus aucuparia)
Väčšinou viacokmenný, široko rozvetvený, 5–15 m vysoký ker alebo malý strom s oválnou až okrúhlou korunou. Listy sú nepárno perovité, 12–15 cm dlhé, s 11–15 čiarkovitými pármi lístkov. Biele kvety sa rozvíjajú v máji až júni. Plody sú červené a lesklé, často slúžia ako potrava pre vtáky.
Jarabina kašmírska (Sorbus cashmiriana)
Slabo rastúci, 5–10 m vysoký strom s riedkou korunou. Listy sú nepárno perovité s drobnými lístkami, kvety ružové až biele, plody biele, až 18 mm veľké. Rastie v Himalájach.
Jarabina prostredná (Sorbus intermedia)
5–10 m vysoký strom s hustou, oválnou korunou. Biele kvety sa objavujú v máji, plody sú šarlátovo červené. Domáca je v južnom Švédsku.
Jarabina širokoslistá (Sorbus latifolia)
Až 15 m vysoký strom so širokou korunou. Kvitne krémovo bielymi kvetmi v máji, plody sú hnedé a eliptické. Domovom je v strednej Európe.
Jarabina brekova čiže brek obyčajný (Sorbus torminalis)
Pomaly rastúci strom, 5–20 m vysoký, s vajcovito okrúhlou korunou. Listy na jeseň krásne žlté až hnedočervené. Biele kvety sa objavujú v máji a júni, plody sú zelené a drobné. Rastie na slnečných svahoch Európy a Malej Ázie.
Jarabina Sargentova (Sorbus sargentiana)
Pomaly rastúci strom, 7–10 m vysoký. Má krásne jesenné sfarbenie listov (červené až oranžové) a drobné šarlátové plody. Pochádza zo západnej Číny.
Jarabina serotínová (Sorbus serotina)
Malý strom s riedkou korunou. Listy na jeseň výrazne červené, biele kvety v máji, plody drobné, guľaté a červené. Pochádza z Japonska.
Jarabina durínska (Sorbus x thuringiaca)
Strom podobný Sorbus x hybrida, ale s jemnejšími znakmi a drobnejšími kvetmi. Vysadzovaný často ako parkový a uličný strom.
Jarabina obyčajná jedlá (Sorbus aucuparia var. edulis)
(jarabina moravská)
Plané ovocné druh s bohatou úrodou chutných plodov, bohatých na vitamíny.
- Stanovište: čerstvé, humózne pôdy; aj pre drsné polohy
- Potreba priestoru: 20–30 m
- Výška: až 15 m
- Doba kvitnutia: máj
- Doba dozrievania: koniec augusta až september
- Množenie: štepovaním (očkovaním)
Jarabina je domáca v celej Európe s výnimkou južného pobrežia Španielska a Portugalska. V roku 1810 bol objavený v Jeseníkoch na severnej Morave mutant bez horkých látok, rozmnožený a odtiaľ rozšírený takmer po celej strednej Európe.
Popis:
Jarabina obyčajná jedlá je 12–15 m vysoký, rýchlo rastúci strom s nepárnoperovitými listami s 5–10 pármi lístkov. Tie sú na rozdiel od horkých jarabín málo zelené, len v hornej tretine zúbkaté, inak s hladkým okrajom, štíhlejšie a na báze špicaté (u planej formy tupé).
Kvetinstvo je chocholík s početnými krémovo zafarbenými jednotlivými kvetmi. Šarlátovo červené, polozrelé oranžovo červené malvicovité plody majú niekoľko jemných žltých bodiek, priemer plodov je 10 mm. Dozrievajú v auguste a septembri.
Plody jedlej jarabiny sú popri čiernych ríbezliach najbohatším domácim ovocím na vitamín C. Tento strom má nepatrné nároky na klímu a darí sa mu aj v drsných a vysokých polohách, pokiaľ je dostatok zrážok. Uzavreté, málo veterné polohy podporujú výskyt chorôb a škodcov, preto by mali byť vylúčené, rovnako tak ľahké, málo humózne pôdy, ktoré rýchlo vysychajú. Vhodné sú svieže, humózne pôdy, dobre priepustné, prípadne rašelinové stanovištia.
Pestovanie
V záhrade sa spravidla vysádzajú jednotlivé stromy, ktoré by mali byť najmenej 5 m od najbližšieho stromu, pretože staré koruny sa rozširujú a potrebujú miesto. Pravidelné zakrývanie pôdy zhnilým hnojom alebo kompostom spravidla pokryje len miernu potrebu živín, pokiaľ sa stromová miska udržiava otvorená a prostá buriny.
V prvých rokoch je treba ponechať najviac 5–6 vedúcich konárov pre stavbu koruny, ktoré sa skracujú spätným rezom. Neskôr, v intervaloch 3–4 rokov, je nutné korunu presvietliť, aby sa podporila tvorba mladého plodného dreva a predišlo sa starnutiu. Veľké rany je nutné ošetriť štepárskym voskom alebo iným prostriedkom, aby sa dobre zahojili.
Zber
Stopky plodných chocholíkov sa trhajú záhradníckymi nožnicami, prípadne nožnicami na tyči. Plody sú koncom augusta ešte nezrelé, bohaté na vitamín C a ovocné kyseliny, ale s malým obsahom cukru a arómy. Zvyčajne sa zberá v polovici septembra. Nemala by sa však odkladať príliš dlho, aby plody nestratili na chuti. Po zbere vydržia plody veľmi dobre, pokiaľ sú skladované v chlade. Obsah vitamínov však rýchlo klesá, preto je vhodné ich čo najskôr spracovať.
Choroby a škodcovia:
V uzavretých polohách s vlhkou atmosférou sa môžu objaviť obaľovač jablčný a molica jarabinová, ktoré znehodnocujú plody vyžratými chodbičkami. Vo voľných polohách sú jarabiny veľmi odolné a nepotrebujú žiadnu ochranu. Prezreté plody často zobajú vtáky.
Výber odrôd:
- ‚Konzentra‘: Vyselektovaná v Drážďanoch-Pillnitz, vhodná na výrobu ovocnej šťavy a želé.
- ‚Rosina‘: Veľké, žiarivo červené plody, vhodné na želé, kompóty aj kandovanie.
- ‚Fastigiata‘: Úzko kužeľovitý rast, veľké plodenstvá a tmavé listy.
- ‚Fructolutea‘: Žlté plody, menej napádané vtákmi.
- ‚Pendula‘ a ‚Xanthocarpa‘: Dekoratívne odrody s okrasnými plodmi.
Nové hybridné odrody ako ‚Apricot Queen‘, ‚Pink Queen‘ a ‚Yellow Queen‘ sľubujú vysoký obsah vitamínu C, ale zatiaľ s nimi nie je dostatok pestovateľských skúseností.
Jarabina oskorušová (Sorbus domestica)
Doteraz málo pestovaný, starý ovocný druh s malými hruškovitými plodmi.
Stanovište: teplomilné; hlboké, vápenité pôdy
Výška: až 20 m
Potreba priestoru: 25–30 m
Doba kvitnutia: máj
Doba zrenia: september–október
Množenie: výsevom alebo štepovaním
Veľmi pomaly rastúci strom, vysoký 15–20 m, bol pestovaný v Grécku už pred 2500 rokmi a je rozšírený od Kaukazu až po Portugalsko v južnej Európe a v pahorkatinách Bavorska, Bádensko-Württemberska, Hesenska a Durínska.
Má nepárno-peristé listy s 12–16 jednotlivými lístkami. 8–12 svetložltých kvetov tvorí chocholíky. Plody sú veľmi variabilné, žiavo žltočervené, hruškovité až jabĺčkovité, veľkosti čerešne až slivky a 8–20 g ťažké. Teplomilný strom z čeľade ružovitých (Rosaceae) dáva prednosť vinárskemu klimatu a je vhodný pre suché polohy, hlboké, hlinité a vápenité pôdy.
Návod na pestovanie a ošetrovanie:
Mali by sa sadiť čo najmladšie stromčeky, pretože staršie sa ťažko ujímajú. Oskorušovce sú veľmi veľké a potrebujú stále väčší priestor. Rez znášajú väčšinou zle a pokiaľ možno by sa nemal vykonávať. Výnos nastáva často až po 12–15 rokoch na stanovišti a nie je s 15–25 kg na strom príliš vysoký. Tvrdé, na strome zrejúce plody sa zberajú v septembri až októbri a musia najprv niekoľko týždňov ležať, kým sú chutné na jedenie.
Vysoký obsah trieslovín spôsobuje trpkú a zvieravú chuť. Používa sa hlavne vylisovaná šťava plodov dozretých na strome; pridáva sa do jablkovej šťavy, ktorá sa tým vyčistí a zlepší sa jej chuť, trvanlivosť aj prospešnosť pre zdravie.
Oskorušovce sa množia výsevom, ale pestovanie je zdĺhavé. Štepovanie je možné. Ochrana rastlín je zbytočná, pretože choroby a škodcovia sa nevyskytujú.
