Čierna horčica (Brassica nigra)
Jednoročná rastlina s čiernohnedými semenami, odpradávna používaná v liečiteľstve, na korenie a na prípravu horčice
- Stanovište: rastie plano na vlhkých lúkach a poliach
- Priestor pre rastliny: 20–25 × 30 cm
- Obdobie výsevu: polovica marca až polovica mája
- Doba zberu: júl–september
- Množenie: výsevom
Čierna horčica sa pôvodne vyskytovala pravdepodobne v juhovýchodnom Stredomorí. Dnes sa pestuje v rôznych častiach sveta na hlinitých a piesočnatých pôdach s dostatkom humusu a vápna.
Vysievá sa od polovice marca do konca mája do riadkov vzdialených 20–25 cm, 1–2 cm hlboko. Nebezpečnými škodcami sú blšky.
V žltom, vysoko vyrastajúcom kvetenstve sa neskôr vytvárajú struky obsahujúce oválne až guľaté semená. Semená dozrievajú podľa doby výsevu od konca júla. Obsahujú glykozid sinigrin a nijako nevoňajú. Až po rozdrvení semien a pridaní vody sa tvorí ostro chutnajúci a dráždivý horčičný olej.
Semená horčice sa používajú na korenie, na výrobu stolnej horčice a ako liečivý prostriedok čierna horčica.