Mätový sirup

Mäta v záhrade rýchlo bujnie a od jari do jesene sa dá strihať opakovane. Zo svieżych lístkov uvaríte sviežy sirup, ktorý sa hodí na riedenie vodou, do limonád aj na ochutenie dezertov. Najviac vône majú mladé vrcholčeky natrhané ráno po oschnutí rosy.

Suroviny

• 100 g čerstvé mätové listy🌱 zo záhradky (najlepšie mladé vrcholčeky, bez hrubých stoniek)
• 1 l voda
• 800 g kryštálový cukor
• 1 citrón (šťava a 3 plátky alebo 1 ČL kyseliny citrónovej)

Postup

1. Mätu krátko opláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať. Väčšie listy ľahko natrhajte, aby sa uvoľnila vôňa.
2. Vodu s cukrom privedťe za miešania do varu a varte asi 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Sirup odstavte zo sporáka, vložte do neho mätu a plátky citróna. Všetko zatlačte pod hladinu.
4. Hrniec prikryte a nechajte lúhovať 2 až 3 hodiny, prípadne cez noc na chladnom mieste.
5. Sirup precedťe cez jemné sitko alebo plátno a vytlačte zvyšok tekutiny z listov. Pridajte citrónovú šťavu.
6. Sirup krátko prehrejte takmer do varu a nalejte do čistých vyvarených fliaš. Pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Tipy

• Pre zelenšiu farbu lúhujte mätu kratšie a nevarte ju so sirupom.
• Použiť môžete aj iné druhy mäty, napríklad citrónovú alebo čokoládovú, chuť bude iná.
• Pri podávaní riedte sirup vodou najčastejšie v pomere 1 : 5, množstvo upravte podľa chuti.

Skladovanie

Horúci sirup naplnený do vyvarených fliaš uchovávajte na chladnom tmavom mieste asi 6 mesiacov. Otvorenú fľašu dajte do chladničky a spotrebujte do 3 týždňov.

🌱 Vypestujte si suroviny sami

Návody na pestovanie plodín z tohto receptu, od výsevu po zber.