Dula

Opadavé a väčšinou tŕnité kry s nápadnými kvetmi

• Stanovište: slnečné až polotienisté
• Výška: 1–2 m
• Doba kvitnutia: apríl – máj
• Množenie: výsevom a odrezkami

Vo východnej Ázii sú pôvodné 2–3 druhy rodu dula okrasná (Chaenomeles), ktorý patrí do čeľade ružovité (Rosaceae). Sú to tŕnité kry s jednoduchými, striedavými listami, miskovitými kvetmi a tvrdými, voňavými, jablkovitými plodmi.

V Európe sú duly okrasné obľúbené už od konca 18. storočia. Cenia sa pre intenzívne sfarbenie kvetov, bohaté kvitnutie, nenáročnosť a robustný rast. Vysádzajú sa samostatne, v skupinách alebo ako voľne rastúce živé ploty, ideálne na slnečných miestach.

Veľké kvety v mnohých žiarivých odtieňoch sa objavujú zvyčajne na bezlistých vetvičkách, ktoré vyrastajú po stranách starších konárov. Preto sa kry nerežú radikálne, ale iba pravidelne presvetľujú.

Plody s pevnou dužinou sú jedlé po tepelnej úprave – pripravuje sa z nich pasta, želé, korenie, alebo sa nakladajú do alkoholu.

Nízky ker (do 1 m) so široko vajcovitými listami, dlhými 3–5 cm. Kvety sú široké 2,5–3 cm, oranžové až tehlovo červené. Plody sú okrúhle, 3–4 cm široké, žlté a väčšinou s oranžovým bodkovaním, silno voňavé.
Dula okrasná japonská je krásny ker do skupinových výsadieb.

Rastie vzpriamene až do výšky približne 2 m. Listy sú vajcovité až podlhovasté, dlhé 3–8 cm.
Kvety majú šírku 3,5–5 cm, sú ružové až tmavočervené.
Plody sú podlhovasté, dlhé až viac než 7 cm, žltozelené až olivovo hnedasté, a voňajú slabšie než plody duly okrasnej japonskej (Chaenomeles japonica).

Kríženec dvoch uvedených druhov.
Pri vyšľachtených odrodách sa prejavujú pozitívne vlastnosti oboch rodičov.

Plody duly okrasnej v kuchyni: Receptová inšpirácia

Plody duly okrasnej sú chutnou a zaujímavou ingredienciou, ktorá môže obohatiť vašu kulinársku fantáziu. Tu je niekoľko receptov, ktoré vám poslúžia ako inšpirácia, ako využiť tieto aromatické plody v kuchyni.

1. Džem z duly okrasnej:

   • Ingrediencie:
     • 500 g plodov duly (umytých, očistených a nakrájaných)
     • 400 g cukru
     • šťava a kôra z 1 citróna
   • Postup:
     1. Plody vložte do hrnca a pridajte cukor.
     2. Prilejte šťavu a nastrúhanú kôru z citróna.
     3. Varte na strednom ohni, občas premiešajte, až kým plody nezmäknú a zmes nezhustne.
     4. Džem naplňte do sterilizovaných pohárov, uzavrite, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

2. Kompót z duly okrasnej:

   • Ingrediencie:
     • 1 kg plodov duly (umytých, očistených a nakrájaných)
     • 500 g cukru
     • 1 celá škorica
     • 3 tobolky kardamómu
   • Postup:
     1. Plody dajte do hrnca a zasypte cukrom.
     2. Pridajte škoricu a kardamóm.
     3. Zalejte vodou tak, aby boli plody úplne ponorené.
     4. Varte na miernom ohni 20–30 minút, kým nezmäknú a nevznikne sirup.
     5. Nechajte vychladnúť a podávajte vychladené.

3. Koláč s dulou okrasnou:

   • Ingrediencie:
     • 2 hrnčeky hladkej múky
     • 1/2 hrnčeka cukru
     • 1/2 hrnčeka roztopeného masla
     • 1 vajíčko
     • 1/2 lyžičky soli
     • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
     • 2 hrnčeky nakrájaných plodov duly
   • Postup:
     1. V mise premiešajte múku, cukor a soľ.
     2. Pridajte roztopené maslo, vajíčko a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké cesto.
     3. Cesto natlačte do formy a navrch poukladajte plody duly.
     4. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 25–30 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň a plody nezmäknú.

Poznámka: Pri receptoch s dulou sa môžete pohrať s rôznymi kombináciami korenín, byliniek a ďalších ingrediencií podľa vlastného vkusu. Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chuťové dimenzie, ktoré plody duly okrasnej prinášajú do vašej kuchyne.