Dula obyčajná (Cydonia oblonga): strom, plody duly a odrody
Ovocná drevina s voňavými zlatožltými plodmi. Kedy duly zbierať, ako dulu pestovať a ktoré odrody vybrať.
Ovocná drevina vysokej úžitkovej a okrasnej hodnoty; používa sa aj ako slabo rastúci podpník pre hrušky.
Stanovište: v teplej polohe; dula nie je náročná na pôdu, ale neznáša zamokrené a silne vápenaté pôdy.
Výška: 3-5 (8) m
Plocha pre rastlinu: 9-25 (36) m²
Čas kvitnutia: koniec mája
Množenie: ako podpník kopcovaním, veľkoplodé odrody očkovaním
Dula z čeľade ružovitých (Rosaceae) je zaujímavá, no nie bežná ovocná drevina. Kedysi sa vysádzala častejšie než dnes. Väčší význam má v Rusku, v Turecku, v balkánskych krajinách a pestuje sa aj v zámorí.
Pestovanie duly: pôda, hnojenie a zálievka
Aby sa nepoškodili korene podpníka, ktoré rastú plytko pod povrchom, pôda sa má obrábať iba plytko. Dobre sa osvedčuje prikrytie pôdy organickým materiálom. Hnojí sa len pri zistenom nedostatku hlavných živín, pričom dávka čistého dusíka na začiatku vegetácie nemá byť vyššia než 6 g/m². Zálievka je najúčinnejšia v čase kvitnutia a najsilnejšieho vývinu plodov, teda hlavne od augusta do polovice septembra.
Zber: kedy zbierať duly
Len čo asi od polovice októbra spadnú prvé plody, je čas na zber. Zrelé plody sú zlatožlté a intenzívne voňajú. Nie celkom vyfarbené a nazelenalé plody sa nechávajú dlhšie na strome, aby zožltli. Skôr sa zbierajú plody, ktoré sa majú ďalej prepravovať.
Hnedá dužina duly pri neskorom zbere
Pri neskoršom zbere dužina mierne hnedne, použiteľnosť plodov to však neobmedzuje.
Popis jablkovitých (A) a hruškovitých (B) odrôd duly
| Odroda | Tvar plodu | Veľkosť plodu | Vzrast | Zber | Chuť | Poznámky |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ‚Bereczki‘ (B) | Hruškovitý | Veľký až veľmi veľký | Silný, vzpriamený | Dobrý, skorý | Jemná, aromatická | Náročná na teplo, dužina varením očervenie |
| ‚Champion‘ (B) | Hruškovitý | Stredne veľký | Stredne silný, vzpriamený | Dobrý, veľmi skorý | Mierna, príjemná | Teplé polohy, pomerne mrazuvzdorná |
| ‚Konstantinopeler‘ (A) | Jablkovitý | Stredne veľký až veľký | Stredne silný, široký | Dobrý, skorý | Aromatická | Robustná, trochu citlivá na mráz |
| ‚Portugalská dula‘ (A) | Jablkovitý | Veľký | Silný, vzpriamený | Uspokojivý | Mierna, veľmi dobrá, varením očervenie | Nenáročná, pomerne mrazuvzdorná |
| ‚Leskovacká dula‘ (A) | Jablkovitý | Veľký až veľmi veľký | Silný, široký | Veľmi dobrý, skorý | Príjemne korenistá | |
| ‚Ronda‘ (B) | Hruškovitý | Veľký | Silný až veľmi silný | Veľmi dobrý, skorý | Výrazná | Výborná na šťavy |
| ‚Vranja‘ (B) | Hruškovitý | Veľký | Silný, kríkovitý | Veľmi dobrý | Sladkokyslá | Menej chúlostivá, dlho skladovateľná |
Dula ako strom, alebo ker: vzhľad, kvety a plody duly
Dula častejšie rastie ako planý alebo pestovaný ker než ako strom. Môže sa dožiť veku 50 i viac rokov. Pôvodné formy pochádzajú z Kaukazu, Turkestanu a zo severného Iránu. Starí Gréci nazývali dulu „kydónskym jablkom“, pretože plody dovážali z oblasti Kydónia na Kréte. Odtiaľ sa odvodzuje dnešné rodové meno Cydonia. V antickej mytológii, pri svadobných obradoch a v ľudovom liečiteľstve mala dula odpradávna významné miesto.
Listy: vajcovité až oválne, kožovité, celistvookrajové a na rube plstnato chlpaté.
Kvety: svetloružové až ružové s tmavšími žilkami, veľké (5-7 cm), jednotlivo postavené, voňavé, často vyhľadávané včelami.
Plody sa využívajú hlavne na prípravu kompótov, lekvárov, želé, ovocných pást a kandizovaného ovocia. Vytlačená šťava je síce trpká a kyslá, no na miešanie s inými ovocnými šťavami je veľmi vhodná. Počiatočný rast po výsadbe býva silný, časom sa však zoslabuje. Plná úroda začína od ôsmeho roku. Zo stromu možno zozbierať 40 kg aj viac plodov.
Nároky na stanovište: kde sa dule darí
Dula znesie aj menej úrodné pôdy, najlepšie sa jej však darí na teplých miestach v kyprej, humóznej a primerane vlhkej pôde. Na suchých vápenitých pôdach neprospieva. V pôdach zamokrených a bohatých na vápnik trpí chlorózou. Drevo zle znáša silné zimné mrazy, preto je dôležitá chránená poloha. Rastlina poškodená mrazom však dobre regeneruje.
Choroby a škodcovia duly
- Mónilia napáda kvety, mladé listy a plody a spôsobuje ich odumieranie. Dôležité je odstraňovanie zasiahnutých častí.
- Hnednutie listov sa postupne rozširuje a na jeseň zasiahne aj plody.
- Škodcovia: Na začiatku vegetácie môžu dulu napadnúť húsenice drobných motýľov a v čase kvitnutia vošky. Červivosť plodov je zriedkavá.
Výsadba a rez duly
Pestovanie: Pri výsadbe stromu treba počítať s plochou 9-25 m². Osamotená rastlina býva dostatočne plodná, ale cudzoopelením s inou odrodou sa úroda zvyšuje. Rez je potrebný len spočiatku na vytvorenie voľnej kostry hlavných konárov. Koruna sa vytvorí dobre bez väčších zásahov a neskôr postačuje občasný presvetľovací rez.
Dula: množenie, dula ako podpník a dulový syr
Dula pochádza pravdepodobne z Iránu a pestuje sa od praveku. U nás dorastá 4–6 m, v subtrópoch až 7 m. Zo všetkých ovocných drevín kvitne najneskôr, až po vyrašení listov, takže jarné mrazíky kvetom obvykle neublížia. Drevo je však na mráz citlivé podobne ako pri broskyni. Vysádzajte ju preto do teplých polôh, chránených pred severným vetrom. Keď vymrzne, dokáže obrásť.
Ako dulu množiť
- Semenami: semená z čerstvých plodov vysejte na jeseň, alebo ich cez zimu stratifikujte a vysejte na jar. Semenáče bývajú u nás odolnejšie.
- Vegetatívne: odkopkami (koreňovými výmladkami) a odrezkami.
- Odrody: ušľachtilé duly sa vrúbľujú alebo očkujú na vlastné semenáče. Postup nájdete v článku vrúbľovanie ovocných stromov.
Dula ako podpník
Dula sama slúži ako slabo rastúci podpník, hlavne pre zakrpatené hrušky a okrasné hlohy. Stromčeky na nej zostávajú menšie a skôr plodia. Tieto podpníky sú však menej mrazuvzdorné, v chladných polohách s tým počítajte. Dulu nezamieňajte s okrasným dulovcom, to je iný rod.
Pôda, zálievka a rez
Dule vyhovuje kyprá, humózna a dostatočne vlhká pôda. Na suchých vápenitých pôdach sa jej nedarí. Zalievajte hlavne v čase kvitnutia a pri raste plodov. Rez je prevažne výchovný: ker sa postupne prevádza na stromček.
Zber a skladovanie
Duly sa zbierajú koncom októbra. Zrelosť prezradí silná vôňa. Surové sa pre tvrdosť a trpkosť bežne nejedia. Odtrhnuté plody vydržia v chlade až do januára. Vďaka vysokému obsahu pektínu sa hodia na džemy, želé, mušty a ako prídavok do kompótov.
| Dulový syr – suroviny | Množstvo |
|---|---|
| zrelé duly (vážené pred varením) | 1 kg |
| cukor (alebo zodpovedajúce množstvo medu) | 300 g |
| kyselina citrónová | 3,5 g |
| voda | len trochu, aby sa plody nepripálili |
| orechy, mandle (nepovinné) | podľa chuti |
Postup: dulový syr
- Zrelé duly umyte, utrite z nich plstnatý povrch, nakrájajte ich a povarte s trochou vody domäkka.
- Mäkké duly pretlačte cez sito.
- Pretlak za stáleho miešania zahustite na silnom ohni.
- Pridajte cukor (alebo med), kyselinu citrónovú a prípadne orechy alebo mandle a krátko prevarte.
- Hmotu nalejte do foriem vysypaných cukrom a nechajte stuhnúť. Dulový syr zostáva dlho vláčny.
Dula ako podpník hrušiek v praxi
Väčšina zakrpatených hrušiek v škôlkach rastie na dule, najčastejšie na typoch MA (Quince A) a slabšom MC (Quince C). Hrušky na nich skoro a pravidelne plodia a majú väčšie, lepšie vyfarbené plody ako na semenáči. S dulou však preberajú aj jej slabiny:
- Plytké korene citlivé na mráz. Stromčeky na dule po jesennej výsadbe na zimu prihrňte kopčekom zeminy vysokým 25–30 cm. Na jar ho rozhrňte a urobte z neho okolo kmienka misu širokú 1–1,5 m, ktorá zadrží vodu.
- Trvalá opora. Korene strom dobre neukotvia, kôl musí zostať natrvalo.
- Pôda. Dule vyhovuje pH zhruba 6,0–7,0. Vo vápenatej a zamokrenej pôde hrušky na dule žltnú (chloróza). Stačí jej pôda hlboká asi 70 cm a hladina podzemnej vody okolo 80 cm.
- Nezrastavé odrody. Niektoré hrušky s dulou zle zrastajú, napríklad ‚Williamsova čáslavka‘, ‚Lucasova‘ alebo ‚Charneuská‘. Škôlky ich pestujú s medzištepom odrody, ktorá s dulou zrastá dobre, tradične ‚Hardyho maslovky‘. Medzištep sa vsadí medzi podpník a odrodu ako krátky kus kmienka.
- Výsadba po hruške. Na miesto, kde dlho rástla hruška na dule, saďte radšej hrušku na semenáči a jamu naplňte čerstvou zeminou.
Dulové podpníky sa množia odkopkami (prihŕňaním zrezaných materských rastlín) alebo lúčovitým hrúžením, postup je v článku rozmnožovanie odrezkami a hrúžením. Prehľad všetkých podpníkov hrušiek a ďalších druhov nájdete v článku podpníky ovocných stromov.
