Špargľa (Asparagus officinalis)
Lahôdková zelenina aj okrasný asparágus: pestovanie, odrody, zber a starostlivosť
Trváca rastlina, lahôdková zelenina
- Stanovište: teplé polohy, pôda humózna, ľahká
- Priestor pre rastliny: bielená špargľa 1,5 × 0,4 m, zelená špargľa 1,25 × 0,35 m
- Počet rokov na stanovišti: 10–12
- Čas zberu: počnúc 3. rokom na stanovišti, od konca apríla do 24. júna
Špargľa (asparágus lekársky) z čeľade asparágovitých (Asparagaceae) sa radí k niekoľkým málo viacročným zeleninám a považuje sa za lahôdku („kráľovská zelenina“). Pochádza z Prednej Ázie a jej pestovanie sa rozšírilo po celom svete. Najskôr bola cenená ako liečivá rastlina, až neskôr ako zelenina. V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečenie obličkových ťažkostí, nie však zápalov obličiek. Je známy jej močopudný účinok.
Špargľa: kedy zberať
Zberajte špargľu, zber ukončte najneskôr 24. júna.
Pestovanie špargle: ako pestovať špargľu v záhrade
Pre špargľu sú najvhodnejšie teplé a slnečné polohy, ľahké a piesočnaté pôdy. V domácich záhradách je pestovanie možné aj na stredne ťažkých pôdach. Dôležité je predovšetkým dobré prevzdušnenie pôdy. Sadenice špargle sa vysádzajú v apríli do humusom zásobenej, hlboko nakyprenej a vyhnojenej pôdy, najmenej 15 cm hlboko pod prirodzený povrch pôdy (vzdialenosť 1,5 × 0,4 m). V 2. roku sa v pôde vytiahnu priekopovité brázdy, v 3. roku sa navŕšia 30 cm vysoké hrobčeky a pevne sa vytvarujú. Z podzemku pod zemou vyrastajú biele tyčinkovité výhonky, ktoré sa v 3. roku môžu prvýkrát pichať. Zbierajú sa až do 24. júna (do sv. Jána), a to postupne, aby sa rastliny príliš nevysilovali. Po ukončení zberového obdobia sa hrobčeky rozhrnú, do pôdy sa zapracujú minerálne hnojivá a maštaľný hnoj. Špargľa sa nechá narásť a v novembri až decembri sa nadzemné časti odrežú. Na jar sa opäť navŕšia hrobčeky.
V porovnaní s bielenou špargľou sa zelená špargľa pestuje bez hrobčekov. Účinkom svetla sa sfarbuje dozelena (odtiaľ jej pomenovanie), je bohatšia na vitamíny a vlákninu, má aj korenistejšiu chuť. Pri domácom pestovaní sa zelená špargľa čoraz viac presadzuje. Vysádza sa hustejšie (1,25 × 0,35 m), má menšie nároky na pôdu a jej pestovanie nie je také náročné na prácu ako pri bielenej špargli.
Nebezpečenstvom pre špargľu sú škodlivé pôdne huby, hrdza a rôzni pôvodcovia ochorení koreňov a spodku rastliny. Zvlášť na mladých rastlinách škodí takzvaná špargľová mucha.
Špargľa zostáva na jednom mieste desať až dvanásť rokov, preto sa oplatí pripraviť záhon naozaj poriadne. Ako na to pri ostatných druhoch, zhŕňa sprievodca Pestovanie zeleniny v záhrade.
Výsadba špargle krok za krokom: ryha, hrobčeky a zber
Špargli sa darí len na plnom slnku, v otvorenej a teplej polohe chránenej pred vetrom. Chce hlbokú, výživnú, teplú a kyprú pôdu s vyšším podielom piesku a vápnika. Zelená špargľa, ktorá sa nebieli, znesie aj hlinitejšiu pôdu, inak má rovnaké nároky ako biela.
- Na jeseň vopred záhon zrýľujte na dva rýle hlboko a zapracujte kompost a uležaný hnoj, najlepšie kravský. Čerstvý hnoj nikdy.
- Na jar vykopte ryhu širokú 40 cm a hlbokú 30 cm, najlepšie v smere sever – juh. Zeminu nahrňte po stranách ryhy.
- Dno nakyprite asi do 10 cm, nasypte asi 10 cm vrstvu pripravenej zeminy s kompostom a vytvarujte z nej malé kôpky. Na každú posaďte jednu rastlinu.
- Zasypanie. Rastliny zasypte tak, aby boli asi 5 cm pod zemou, povrch urovnajte a dôkladne zalejte.
- Prvý rok po výsadbe zalievajte denne, kým rastliny nezakorenia, v ďalších rokoch už len počas sucha. Po zakorenení dvakrát prihnojte vyváženým hnojivom s odstupom asi 8 týždňov.
- Každú jeseň odrežte zaschnutú vňať na šírku dlane nad zemou, plochu okopte a zakryte uležaným hnojom. Od tretieho roka pridajte dávku maštaľného hnoja ešte po zbere. V druhom roku v lete sledujte škodcov.
- Tretí rok v marci až apríli navŕšte nad riadkami asi 30 cm vysoké hranolovité hrobčeky a pevne ich uklepte rýľom alebo doskou.
- Zber. Biele výhonky sa vypichujú špargľovým nožom, zelená špargľa sa reže nad zemou. Prvú sezónu zberajte najviac 4 týždne. Zber končí vždy najneskôr 24. júna, potom sa hrobčeky zarovnajú a rastliny sa nechajú voľne rásť, aby nabrali silu na budúci rok.
Podzemok silnie zhruba do siedmeho roka a dobre vedený záhon potom môže rodiť ešte okolo 15 rokov.
Vlastné sadenice, zelená špargľa a biela špargľa pod fóliou
Pre domácu potrebu stačí 10–15 rastlín. Pôdu pod špargľu sa oplatí na jeseň zrýľovať hlboko, až na 60 cm, a zapracovať do nej uležaný hnoj (až 10 kg/m²) alebo kompost. Špargľa sa nehodí do kamenistých a ťažkých pôd, piesočnaté pôdy musia mať dosť humusu.
Sadenice zo semena. Semená namáčajte 3–4 dni vo vode teplej 30–33 °C. V apríli ich vysejte na výsevný záhonik do riadkov 30 cm od seba, 3–4 cm hlboko. Keď semenáčiky dorastú asi do 10 cm, presaďte ich do riadkov 30 cm od seba a v riadku po 10 cm. Cez leto okopávajte a prihnojte. Jednoročné sadenice vysádzajte len vtedy, keď majú aspoň päť výhonkov a silné korene. Slabšie nechajte na záhoniku ešte rok. Sadenice vyryté na jeseň sa do jari založia do pareniska alebo do ryhy.
| Biela špargľa | Zelená špargľa | |
|---|---|---|
| Výsadba | do rýh hlbokých 30–40 cm, rady 1,5 m od seba, v rade 40–50 cm | do plytkých brázd 5–8 cm, rady 1,10–1,25 m, v rade 40 cm |
| Pôda | ľahká, hlboká, humózna | znesie aj ťažšiu hlinitú |
| Hrobčeky | áno, od 3. roka asi 20–30 cm vysoké | nie |
| Zber | vypichovať pod povrchom, hneď ako hrobček praskne | rezať tesne pri zemi pri dĺžke 15–20 cm |
| Začiatok zberu | 3. rok po výsadbe | 3. rok, asi o týždeň skôr ako biela |
Medziplodiny. V prvých dvoch rokoch môžete medzi rady špargle sadiť šalát, kaleráb alebo cibuľu. Od tretieho roka už nie.
Rýchlejší zber. Priehľadná fólia položená nad rady zelenej špargle zber urýchli a zvýši. Bielu špargľu možno pestovať pod čiernou fóliou natiahnutou cez hrobčeky od konca marca. Zberá sa skôr a viac a výhonky nezozelenejú.
Uskladnenie. Zberajte denne ráno alebo večer. Špargľu zabaľte do vlhkého plátna a uložte do chladničky.
Chrapač špargľový, vrtivka špargľová a hrdza
- Chrapač špargľový (Crioceris asparagi) je drobný pestro sfarbený chrobák. Chrobáky aj ich larvy ožierajú vňať, z ktorej si rastlina robí zásoby na budúci rok. Chrobáky a larvy zbierajte, pri silnom výskyte použite povolený prípravok podľa registra ÚKSÚP, podľa etikety.
- Vrtivka špargľová (Platyparea poeciloptera) je mucha, ktorej larvy vyžierajú výhonky zvnútra. Napadnuté výhonky žltnú a vädnú. Chemická ochrana je ťažká, napadnuté výhonky preto vyrežte až pri koreňoch a odstráňte z pozemku.
- Hrdza špargľová robí za vlhka na vňati tmavohnedé škvrny. Prevenciou je každoročné odstránenie suchej vňate zo záhona na jeseň (nekompostovať) a vzdušný porast. Odolnejšie sú niektoré odrody, napríklad ‚Mary Washington‘.
Odrody špargle na bielenie aj na zelenú špargľu
Väčšina odrôd na bielenie sa dá použiť aj na pestovanie zelenej špargle
- Schwetzinger Meisterschuss,
- Lukullus, Huchels Leistungsauslese,
- Cito,
- Typy Limbras
- a hlavne Spaganiva
Novo vyšľachtené odrody zahŕňajú len samčie rastliny, pretože tie sú skoršie a výkonnejšie. Pri starších odrodách sú zastúpené rastliny samičie, samčie a obojpohlavné.
Asparágus – okrasná špargľa: druhy a odrody
Izbová rastlina s okrasnými vzpriamenými, prevísajúcimi alebo popínavými stonkami
- Stanovište: podľa druhu polotienisté až tienisté
- Výška: až 2 m dlhé výhonky
- Čas kvitnutia: pri mnohých druhoch na jar
- Rozmnožovanie: výsevom a delením
Je sotva uveriteľné, že asparágus, ktorý záhradníci bežne používajú v kyticiach z rezaných kvetov, je príbuzný so zeleninovou špargľou. Oba sú z rovnakého rodu a z rovnakej čeľade asparágovitých (Asparagaceae). Asparágus je aj izbovou rastlinou. Ľahko sa pestuje, rastie rýchlo a nevyžaduje náročnú starostlivosť. Jeho dlhé stonky nesú väčšinou ihlicovité „lístky“.
Pestovanie asparágusu ako izbovej rastliny
V zime je najvhodnejšie svetlé miesto s teplotou 10–15 °C, pričom zálievka má byť len mierna. Prezimovanie pri bežnej izbovej teplote je možné, ale potom pri zimnom nedostatku svetla narastajú zoslabnuté výhonky. Pri vyššej teplote je prospešné rosenie.
V lete sa má asparágus chrániť pred silným slnkom a výdatne zalievať. Občas môže v podloženej miske zostať voda a koreňové baly sa odporúča raz za dva týždne dôkladne prevlhčiť ponorením do vody. Od marca do septembra sa má prihnojovať vždy po dvoch týždňoch, v ostatných mesiacoch raz mesačne.
Kto si chce vysiať semená asparágusu, mal by ich predtým máčať jeden deň vo vlažnej vode, aby lepšie klíčili. V suchom ovzduší asparágus opadáva. Najčastejšími škodcami sú roztočce a štítničky, ale chemické prípravky sa musia používať opatrne, pretože asparágus ich zle znáša. Niekedy sa škodcovia dajú odstrániť zberom alebo prúdom vody.
Pri asparáguse sa rozlišujú typy rastúce vzpriamene, prevísajúco a popínavo (tie sa musia vyväzovať k opore), ďalej typy s jemnou a hrubšou zeleňou.
Ako izbové rastliny sa pestujú:
- Asparagus densiflorus s odrodami ‚Sprengeri‘ (známy ako rezaná zeleň), ‚Meyeri‘ (husté chvostíkovité výhonky) a ‚Myriocladus‘ (guľovité skupiny lístkov).
- Asparagus falcatus tvorí ovíjajúce sa stonky s väčšími lístkami.
- Častejšie sa pestuje Asparagus setaceus (syn. A. plumosus) s odrodami ‚Nana‘, ‚Plumosus‘ a ‚Pyramidalis‘. Tento asparágus je v porovnaní s ostatnými chúlostivejší.
- Vzhľadom sa odlišuje Asparagus asparagoides so širšími, okrúhlymi lístkami.
Hnojenie špargle a asparágusu
Špargľa stojí na jednom záhone desať aj viac rokov a každú sezónu z neho berie živiny, preto sa hnojí v dvoch vlnách: na jar pred pučaním a hlavne po skončení zberu, keď si rastlina robí zásoby na budúci rok. Asparágus v kvetináči naopak potrebuje slabšiu, ale pravidelnú dávku od marca do septembra.
Hnojík je organické prírodné hnojivo z rodinnej farmy pri Tepliciach. Jedným hnojivom pokryjete špargľový záhon, ostatnú zeleninu aj izbové rastliny na okne. Ako vybrať hnojivo na celú záhradu naraz, rozoberáme v článku Univerzálne hnojivo.
Hnojík do e-shopu Dávkovanie a použitie
