Artičoka kardová
Artičoka kardová (Cynara cardunculus) je stará kultúrna rastlina pestovaná ako jednoročná zelenina. Vyžaduje úrodnú pôdu a bielenie listových stopiek pred zberom.
Bodliakovitá trváca rastlina, ktorá sa pestuje ako jednoročná zelenina; podobá sa artičoke.
- Stanovište: pôda dobre zásobená vodou a živinami
- Priestor pre rastlinu: 1 x 1 m
- Doba pestovania: predpestované sadenice sa vysádzajú v máji; možný je aj priamy výsev
- Doba zberu: po vybielení (3 – 4 týždne) možno používať listové stopky a rebrá na kuchynskú prípravu
- Množenie: výsevom
Kardy patria k starým kultúrnym rastlinám a doma sú v Stredomorí. Patria do čeľade astrovitých (Asteraceae) a od príbuznej artičoky zeleninovej sa líšia väčším vzrastom. Kardy sa pestujú ako chutná zelenina v jednoročnej kultúre, ako okrasné rastliny však pri dobrej zimnej prikrývke môžu byť aj viacročné.
Po výseve v marci až apríli sa sadenice vysádzajú v druhej polovici mája vo vzdialenostiach 1 x 1 m. Možný je aj priamy výsev v máji. Jemné listové stopky narastajú len pri dostatočnej zálievke a dobrej výžive.
Pri rastlinách sa koncom leta postupne zväzujú listy a obaľujú sa čiernou fóliou, aby sa stopky vybielili. Kuchynská príprava stopiek a listových rebier je možná po 3 – 4 týždňoch od začiatku bielenia.
Pred začiatkom mrazov sa rastliny vyberú z pôdy a založia do tmavej pivnice na vybielenie. Táto zelenina si vyžaduje veľa práce, preto sa pestuje málo a v obchodoch sa predáva len zriedka.
Známe odrody:
- ‚Vollrippige Stachellose‘, ‚Plainpalais‘,
- ‚Vert inerme‘
- ‚Von Tours‘.
