Artičok kardový (Cynara cardunculus)
Bodľačkovitá vytrvalá rastlina, ktorá sa pestuje ako jednoročná zelenina; podobá sa artičoku.
- Stanovište: pôda dobre zásobená vodou a živinami
- Priestor pre rastlinu: 1 x 1 m
- Doba pestovania: predpestované sadenice sa vysádzajú v máji; možný aj priamy výsev
- Doba zberu: po vybielení (3–4 týždne) možno používať listové stopky a rebrá na kuchynskú prípravu
- Množenie: výsevom
Kardy patria k starým kultúrnym rastlinám a sú doma v Stredomorí. Náležia k čeľadi astrovitých (Asteraceae) a od príbuzného artičoku zeleninového sa líšia väčším vzrastom. Kardy sa pestujú ako chutná zelenina v jednoročnej kultúre, ako okrasné rastliny však môžu byť pri dobrej zimnej prikrývke viacročné.
Po výseve v marci až apríli sa sadenice vysádzajú v druhej polovici mája vo vzdialenostiach 1 x 1 m. Možný je aj priamy výsev v máji. Jemné listové stopky narastajú len pri dostatočnej závlahe a dobrej výžive.
U rastlín sa koncom leta postupne zväzujú listy a obaľujú sa čiernou fóliou, aby sa vybielili stopky. Kuchynská príprava stopiek a listových rebier je možná po 3–4 týždňoch od začiatku bielenia.
Pred začiatkom mrazov sa rastliny vyberú z pôdy a uložia do tmavého pivnice na vybielenie. Táto zelenina vyžaduje veľa práce, preto sa málo pestuje a málokedy sa predáva v obchodoch.
Známe odrody:
- ‚Vollrippige Stachellose‘, ‚Plainpalais‘,
- ‚Vert inerme‘
- ‚Von Tours‘.
