melouny
Obsah
Melóny - základné informácie a druhy
(Citrullus x Cucumis)
Melóny sa kupodivu dajú pestovať aj v našich záhradách, a to oba základné druhy.
Druhy melónov
Melón vodný (Citrullus lanatus) – správne sa nazýva dyňa červená, má červenú dužinu a zelenú tvrdú šupku.
Melón cukrový (Cucumis melo) – patrí do rovnakej skupiny ako uhorka siata a delí sa na ďalšie poddruhy:
– melón Kantalup / melón cantaloupe – pochádza z Ázie, šupka je popraskaná ako kôra stromu, dužina je oranžová sladká a chutí po ananáse,
– melón Gallia – ďalší druh pochádzajúci z Ázie, taktiež s popraskanou šupkou, šupka sa mení zrávaním – málo zrelý je zelený, vyzretý melón má farbu zlatožltú,
– melón Charentais – melón so sladkou a oranžovou dužinou a typicky zeleno-bielou šupkou,
– melón Honeydew – má svetlozelenou dužinu, jemnú chuť a žltú šupku, niekedy môžete naraziť na pomenovanie žltý melón.
Melóny (vodný melón aj cukrový melón) obsahujú vitamíny C, B, P, draslík, železo a vápnik, veľa sacharidov a veľa vody. Sú močopudné, pomáhajú pri zápche a celkovo upravujú trávenie.
Je melón ovocie, alebo zelenina
Hoci zodpovedanie tejto otázky nemá vplyv ani na zdravotné účinky melónov, ani na ich pestovanie, mnohých ľudí to zaujíma. Tak teda: melóny patria k plodovej zelenine, ako napr. tekvice. Keďže však plody sú botanicky bobule a sú prevažne sladké, niekedy sa zaraďujú aj medzi ovocie.
História pestovania
Melóny majú veľmi zaujímavú históriu. Dodnes sa celkom iste nevie, či sa prvýkrát objavili v Afrike, alebo v Ázii, ale v oboch týchto svetadieloch mali svoje zastúpenie už počas staroveku.
Nepoznali ich však starovekí Egypťania, Gréci ani Rimania.
Do Stredomoria sa melóny dostali až v 6. storočí so sťahovaním národov a s islamskými bojovníkmi – išlo totiž o skvelé pôstne jedlo.
Do západnej Európy sa dostali až v 15. storočí, a keďže sa pestovali na pápežskom hrade Cantalupe, dostali od neho aj svoje meno – viď jeden z druhov cukrového melóna.
Ako pestovať melón
Na pestovanie melóna musíte mať teplé a slnečné stanovište, dostatok trpezlivosti, výhodou je skleník alebo menší parenisko, v ktorom môžu plody dozrievať, aj keď nie je priaznivé počasie.
Melóny sa dajú pestovať vo vinárskych oblastiach, teda v Polabí, na Litoměřicku alebo na južnej Morave. Menšie a sladké plody však vypestujete aj v stredných Čechách.
Melón pestujte na južnej strane, na južnom svahu, najlepšie na humóznej pôde, ktorá bude mať dostatok živín. Možné je pestovanie priamo na komposte (podobne ako tekvice alebo cukety).
Hnojivo na melón
Melóny pestované na komposte nepotrebujú ďalšie prihnojovanie. Melóny v záhrade alebo v skleníku je dobré prihnojiť raz za 14 dní počas vegetačného obdobia, a to najlepšie prírodným organickým hnojivom Hnojík, ktoré má všetky dôležité zložky – dusík na rast zelených častí, draslík a fosfor na kvitnutie a nasadzovanie plodov.
Melón si môžete dopestovať zo semienok. Treba ich zasiať do malých kvetináčov počas marca/apríla, klíčia pri teplote 22 °C, od mája dávať vyklíčené rastlinky otužovať, po 15. máji je možné vysadenie do záhrady/skleníku/pareniska.
Sadíme do sponu 1 x 1 m, pretože rastlina naozaj narastie a každá bude mať niekoľko plodov. Je potrebná veľmi vydatná závlaha, najmä v horúcich dňoch, polievame radšej večer ako ráno a najlepšie odstátou alebo dažďovou vodou.
Ďalšia starostlivosť spočíva v okopávaní a odburiňovaní záhona.
Ako zaštipovať melóny
Vo väčšine prípadov nie je zaštipovanie nutné, ale ak chcete podporiť kvitnutie a nástup plodov, môžete hlavný výhon zaštipnúť, keď dosiahne cca 50 cm. Tiež kvety, ktoré už nemajú šancu premeniť sa na plody a dozrieť, môžeme zaštipnúť, aby sa rastlina zbytočne nevyčerpávala.
Zber melónov alebo ako spoznať zrelý melón
Melóny zberáme na konci leta, môžeme ich zbierať postupne, ako dozrievajú. Zrelý melón spoznáme hlavne podľa uschlej stopky, ktorá je hnedá, tvrdá a typicky stočená. Tiež môžeme na melón poklepať, a keď je zvuk dunivý, melón je zrelý.
Využitie melónov v kuchyni
Melóny sa najlepšie konzumujú čerstvé, surové, je to výborná desiata, pochúťka na oslavy, obľúbená dobrota pre deti. Pre dospelých sa dá použiť ako ozdoba na okraj pohára s alkoholom.
Melóny môžeme použiť na letné osviežujúce šaláty aj torty len z ovocia. Fantázii sa medze nekladú. TIP: Nakrájajte melóny na trojuholníčky a ozdobte ich ďalším ovocím (jahody, banány, maliny) tak, aby to vyzeralo ako pizza.
Melónová zmrzlina
Túto zmrzlinu vyrobíte najlepšie z vodného melounu, ale môžete vyskúšať aj iné druhy. Melón nakrájajte na malé kúsky, rozmixujte, pridajte vanilkový cukor a smotanu a dôkladne premiešajte. Hmotu vlejte do formičiek na nanuky, dajte do mrazničky a nechajte dôkladne zmraziť.
Melónový šalát
Tento šalát vyrobíte z cukrového melounu (napr. Kantalup). Melón ošúpte, odstráňte semienka, nakrájajte na kocky. Mango ošúpte, nakrájajte na kúsky, zakvapkajte limetkou, pridajte na kúsky rozdrobený cottage syr, posypte semienkami a orieškami, podávajte ozdobené lístkom mäty.
Cukrový melón so sušenou šunkou
Výbornou pochúťkou napríklad na letnej párty k vínu je cukrový melón (Kantalup aj iný) nakrájaný na kúsky a zabalený do plátkov sušenej šunky.
Zdroje:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pre záhradkárov, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- Vlachová, Libuše: Italské pokrmy na českém stole, Svoboda, Praha 1994.
- www.wikipedia.org
- www.zahrada-centrum.cz
- www.agromanual.cz
- www.jaktak.cz
- www.semo.cz
- www.toprecepty.cz
