Zázvor (Zingiber officinale)
Trváca bylina
- Čeľaď: zázvorovité (Zingiberaceae)
- Stanovište: svetlé, teplé, chránené
- Zber: jeseň, po ukončení vegetácie
Zázvor je tropická rastlina pochádzajúca z juhovýchodnej Ázie. Patrí medzi najznámejšie a najpoužívanejšie liečivé korene na svete. Pestuje sa najmä pre svoj aromatický podzemok, ktorý sa využíva v kuchyni, prírodnej medicíne aj kozmetike.
Podzemok zázvoru obsahuje látky s protizápalovými, antibakteriálnymi a protinádorovými účinkami. Najznámejšou z nich je gingerol, ktorý dáva zázvoru jeho typickú štipľavú chuť a priaznivo pôsobí na trávenie, imunitu aj krvný obeh. Čerstvý zázvor je účinný aj pri nachladnutí, bolesti hrdla a nevoľnosti.
Pestovanie v domácich podmienkach
Zázvor možno s úspechom pestovať aj v kvetináči. Vyžaduje teplé, svetlé miesto, chránené pred prievanom. Najvhodnejšie je jemne rozptýlené svetlo, nie priame slnko. Pôda by mala byť výživná, priepustná a stále mierne vlhká, nie premokrená. Zázvor potrebuje dostatok tepla (nad 20 °C) a vysokú vzdušnú vlhkosť.
Sadíme kúsky čerstvého podzemku s očkami, najlepšie na jar. Z rastliny vyrastajú dlhé, úzke listy pripomínajúce trávu. Počas leta môžeme črepník umiestniť von, na jeseň ho presunieme dovnútra. Keď listy začnú žltnúť, môžeme podzemky vybrať.
Zber a využitie
Zázvor sa zberá na jeseň alebo po 8–10 mesiacoch rastu. Mladý zázvor je šťavnatý a jemnejší, starší má výraznejšiu chuť. Môže sa konzumovať čerstvý, sušiť, mraziť alebo nakladať. Je výborný do čajov, sirupov, pečiva, marinád aj omáčok.
V prírodnej medicíne je obľúbený napríklad zázvorový čaj s medom a citrónom, ktorý posilňuje imunitu, zahrieva organizmus a uľavuje pri nachladnutí. Pomáha aj pri nevoľnosti, nadúvaní a bolestiach hlavy.
