Portulaka zimná (batolka): pestovanie zimného šalátu z jesenného výsevu
Nenáročný zimný šalát, ktorý klíči len v chlade a rastie v pareniskách aj pri teplotách okolo nuly. Kedy ho vysiať, ako ho strihať a čím sa líši od valeriánky poľnej.
Portulaka zimná, v Česku zvaná batolka (Montia perfoliata, dnes aj Claytonia perfoliata), je nízky zimný šalát, ktorý sa seje na jeseň a dáva listy, keď iná zelenina už nerastie. Semená klíčia až pod 12 °C, preto sa sejú v septembri, ideálne do parenisky alebo pod fóliový tunel, do hĺbky asi 1 cm a do riadkov vzdialených 10 – 15 cm. Prvý strih príde o 6 – 9 týždňov. Listy sa strihajú nožnicami a rastlina dorastá až do kvetu.
Čo je portulaka zimná
Portulaka zimná je jednoročná rastlina s okrúhlymi, lyžicovitými spodnými listami na dlhých stopkách. Pod kvetom sú dva horné listy zrastené do kruhového „tanierika“, z ktorého vyrastajú drobné biele kvietky. Zodpovedá tomu aj latinský názov: perfoliata znamená prerastená. Hovorí sa jej aj batolka alebo kubánsky špenát.
Listy aj krehké stonky sú jedlé surové a chutia jemne, trochu šťavnato. Je to nenáročná plodina, škodcovia na nej nie sú známi a nepotrebuje žiadne hnojenie. V zimnej záhrade má zmysel preto, že rastie v chlade a nahrádza šalát, ktorý z parenisky vyjde najskôr.
Portulaka zimná, alebo valeriánka poľná
Obe rastliny sa pestujú podobne a obe zbierate v chladnej časti roka. V čom sa líšia:
| Portulaka zimná | Valeriánka poľná | |
|---|---|---|
| Klíčenie | len pod 12 °C | najlepšie okolo 15 – 20 °C |
| Výsev na záhon | september, do parenisky a tunela | od konca júla do augusta |
| Zber | strihanie listov a stoniek, rastlina dorastá | odrezanie celej ružice |
| Spon | 8 × 12 cm | 8 × 8 cm |
| Mráz | pod nulou prestane rásť, pod textíliou prežije | znáša mráz, zbiera sa aj pod snehom |
Dajú sa pestovať vedľa seba: valeriánka poľná sa seje skôr, portulaka zimná až na konci leta, keď sa záhon uvoľní.
Kedy a ako siať portulaku zimnú
| Čo | Hodnota |
|---|---|
| Hĺbka výsevu | 1 cm |
| Vzdialenosť riadkov | 10 – 15 cm |
| Teplota klíčenia | pod 12 °C |
| Spon sadeníc | 8 × 12 cm |
| Semien do kvetináča | 5 – 8 |
| Prvý strih | o 6 – 9 týždňov |
- Termín. Do konca septembra, v pareniskách alebo pod tunelom. Semená v horúčave nevyklíčia, preto s výsevom v lete neponáhľajte.
- Priamy výsev. Do vypletej jemnej pôdy, ľahko pritlačiť. Povrch držte do vzídenia vlhký.
- Predpestovanie. Do každého kvetináča 5 – 8 semien, mladé rastlinky potom presaďte v sponi 8 × 12 cm.
- Pôda. Nenáročná, stačí bežná záhradná zem. Čerstvo nehnojená.
Portulaka zimná v zime: parenisko, tunel, textília
Najpohodlnejšie je pestovať portulaku zimnú v studenom parenisku alebo pod fóliovým tunelom. Chránia ju pred mokrom a umožnia zbierať aj pri snehu.
- Parenisko vetrajte vždy, keď teplota presiahne 15 – 18 °C. Portulaka zimná nemá rada teplo a pod sklom by sa na slnku prehriala.
- Pri poklese pod bod mrazu prestane rásť. Pod netkanou textíliou mráz prežije a po oteplení pokračuje.
- Zalievajte málo a skôr dopoludnia, aby listy do večera oschli.
Zber a využitie
Prvý zber príde o 6 – 9 týždňov po výseve. Strihajte listy so stonkami dlhými asi do 5 cm. Nestrihajte rastlinu príliš nízko, inak by neobrástla. Pri opatrnom strihu rastliny dorastajú a dávajú listy až dovtedy, kým nezačnú kvitnúť.
Listy sa jedia surové v šaláte s olejom a octom, ako náhrada špenátu v jarných misách alebo na chlebe s tvarohom. Jemné stonky aj drobné kvety sú jedlé.
Časté chyby
- Výsev v teplom počasí. Semená klíčia len pod 12 °C, v septembri za horúčav často nevzídu. Počkajte na chladnejšie dni, prípadne záhon zatieňte.
- Prehriatie v parenisku. Za slnečných dní nad 15 – 18 °C je potrebné vetrať, inak rastliny mäknú a hnijú.
- Strih tesne pri zemi. Rastlina potom neobrastá a ďalší zber je preč.
- Polievanie navečer. Mokré listy cez noc podporujú hniloby. Zalievajte dopoludnia.
- Málo svetla. Zimný záhon nezatieňujte, v tieni sa rastliny vyťahujú.
Portulaka zimná v truhlíku a vlastné semená
Do truhlíka stačí zemina pre bylinky. Truhlík postavte na svetlé chladné miesto, napríklad na balkón pri múre, na zimu prikryte textíliou.
Keď necháte niekoľko rastlín vykvitnúť, portulaka zimná sa na záhone sama vysemení a budúci rok vzíde z opadaných semienok. Ak ju chcete zbierať cielene, postupujte rovnako ako pri zbere vlastných semien iných zeleninových druhov.
Časté otázky
Kedy siať portulaku zimnú?
V septembri, najneskôr do konca mesiaca. Semená klíčia len pri teplotách pod 12 °C, takže letný výsev nevzíde. Najlepšie sa darí v parenisku alebo pod tunelom.
Ako dlho trvá, kým môžem portulaku zimnú zbierať?
Prvý strih je o 6 – 9 týždňov po výseve. Potom rastlina dorastá, kým nezačne kvitnúť.
Vydrží portulaka zimná mráz?
Pod bodom mrazu prestane rásť, ale pod netkanou textíliou prežije. Len čo sa oteplí, rastie ďalej.
Ako portulaku zimnú zbierať?
Nožnicami, stonky do 5 cm. Nerežte príliš nízko, rastlina by neobrástla.
Rozmnoží sa portulaka zimná sama?
Áno, ak necháte niekoľko rastlín vykvitnúť, vysemenia sa a budúci rok vzíde z opadaných semienok.
