Koriander siaty (Coriandrum sativum)
V našich podmienkach semená spoľahlivo nedozrievajú — u nás sa koriander pestuje najmä na vňať.
Jednoročná liečivá rastlina a korenina
- Stanovište: slnečné a teplé miesto s ľahšou vápenatou pôdou
- Výška: 40–70 cm
- Doba kvitnutia: jún–júl
- Množenie: výsevom
Koriander je jednoročná rastlina z čeľade mrkvovitých (Apiaceae), pôvodom údajne z Blízkeho východu. V kultúre je od pradávna, čo dokladajú nálezy z hrobiek starých Egypťanov. Do strednej Európy priniesli koriander pravdepodobne Rimania. V teplej stredomorskej oblasti, v Číne, Japonsku, Indii, v Severnej a Južnej Amerike sa koriander pestuje na väčších plochách.
Pestovanie koriandra
V našich klimatických podmienkach semená koriandra spoľahlivo nedozrievajú. Rastline svedčí výslnie, pôdy teplé, suchšie a kypré. Koriander má tenký vretenovitý koreň a hore sa rozvetvujúcu stonku. Spodné laločnaté listy skoro opadávajú a na stonke potom zostávajú horné perovité listy. Biele kvety skladajú okolíky, plody sú guľovité a nerozpadávajú sa na jednotlivé nažky.
Semená koriandra
Nezrelé plody a zelené časti rastliny, ktoré nepríjemne zapáchajú, sa kedysi v ľudovom liečiteľstve považovali za vhodný prostriedok proti plošticiam, blchám a všiam. Zrelé semená koriandra voňajú a majú korenisto sladkú chuť. Obsahujú éterické oleje, bielkoviny, horčiny a cukor.
Účinky koriandra a použitie v kuchyni
Koriander ako liečivá rastlina tíši kŕče, má upokojujúce účinky a zlepšuje trávenie. Je aj známym a ceneným korením. Tvorí zložku zmesí karí, používa sa pri nakladaní uhoriek a červenej repy, do celozrnného chleba a do niektorých vianočných pečív.
