Čerstvý špenát zo záhradky sa hodí na rýchly obedový klasik, ktorý zasýti a nevyžaduje zložité postupy. Sezóna listového špenátu trvá od jari do začiatku leta a znovu na jeseň, keď sa dá vysievať druhýkrát.
Suroviny
Postup
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na väčšie kúsky a dajte variť do osolenej vody. Varte asi 15 až 20 minút do mäkka.
- Špenát niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, aby v ňom nezostal piesok. Nechajte ho odkvapkať.
- vo veľkom hrnci rozpustite maslo a krátko na ňom speňte cesnak. Pridajte špenát a za občasného miešania nechajte zvädnúť, trvá to 3 až 5 minút.
- Špenát posypte múkou, premiešajte a podlejte mliekom. Za stáleho miešania povarte 3 minúty, kým mierne zhustne.
- Dochuťte soľou, korením a muškátovým orechom. Podľa chuti môžete špenát rozmixovať alebo ho nechať v celých listoch.
- Vajcia uvarte natvrdo alebo na panvici usmažte ako volské oká. Uvarené vajcia ošúpte a prekrojte.
- Zemiaky scedte a podávajte so špenátom a vajcami.
Tipy
- Mladé listy z jarnej zberu nemusíte krájať, staršie listy po obarení nasekajte.
- Pre výraznejšiu chuť môžete namiesto mlieka použiť smotanu na varenie.
- Mrazený špenát pred použitím rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu.
Skladovanie
Hotový špenát uchovajte v chladničke v uzavretej nádobe až 2 dni. Pred podávaním ho za mierneho miešania prehrejte. Zemiaky a vajcia je lepšie pripraviť čerstvé.
🌱 Vypestujte si suroviny sami
Návody na pestovanie plodín z tohto receptu, od výsevu po zber.
