Mučenka (Passiflora edulis)

Rýchlo rastúca liana s okrasnými kvetmi a aromatickými plodmi, ktoré poznáte ako marakuju (passion fruit).

• Stanovište: slnečné, chránené, teplé
• Výška: až 5 metrov s oporou
• Doba kvitnutia: jún až september
• Plod: vajcovitý, jedlý, dozrieva od konca leta do jesene
• Množenie: výsevom alebo odrezkami
• Využitie: úžitková a okrasná rastlina, vhodná do nádob a zimných záhrad

Mučenky tvoria rozsiahly rod Passiflora s viac ako 500 druhmi pôvodom z tropickej a subtropickej Ameriky. Najznámejšia a najčastejšie pestovaná je mučenka jedlá (Passiflora edulis), ktorá sa pestuje pre lahodné plody aj atraktívny vzhľad. Typickými znakmi sú hlboko laločnaté listy, úponky a výrazné kvety s korunnými nitkami a voňavým stredom. Rastie rýchlo a vyžaduje pevnú oporu.

Mučenka potrebuje slnečné a závetrné miesto s čo najvyššou teplotou. Pestuje sa v priestrannej nádobe s hlinitopiesočnatou priepustnou pôdou bohatou na živiny. V období rastu vyžaduje pravidelnú zálievku, prihnojovanie každých 10 až 14 dní a priestor na rozvinutie výhonkov.

Vzhľadom na teplotné nároky sa mučenka v našich podmienkach pestuje ako prenosná rastlina. Od jari do jesene ju možno umiestniť von, na zimu ju treba preniesť do svetlého bezmrazového priestoru s teplotou okolo 10 až 15 °C (krátkodobo znesie asi 7 °C), kde prejde do obdobia pokoja.

Opeľovanie zabezpečujú v prirodzenom prostredí včely a ďalšie opeľovače. V interiéri alebo v skleníku môže byť potrebné opeliť kvety ručne. Plody dozrievajú zhruba 2 až 3 mesiace po odkvitnutí a sú pripravené na zber, len čo stmavnú, začnú mäknúť alebo samy opadnú.

Údaje v tejto časti platia pre mučenku jedlú (Passiflora edulis), ktorej plody sa predávajú ako marakuja. Okrasné mučenky, napríklad mučenka modrá, znesú viac chladu a pestujú sa kvôli kvetom, nie kvôli úrode.

Rastlina je citlivá na hubové choroby. Prospieva jej preto vzdušné stanovište a v zime naozaj len minimálna zálievka.

V byte a v skleníku chýbajú opeľovače, takže kvety fialovej marakuje treba doopeliť ručne. Robí sa to popoludní, keď je peľ suchý. Kúskom vaty alebo odtrhnutou peľnicou preneste peľ z troch tyčiniek na blizny. Žltoplodá forma (flavicarpa) je samoopelivá a pestuje sa hlavne na plantážach.

• Začiatkom mája skráťte minuloročné výhonky na 2 – 3 očká.
• V byte skracujte bočné výhonky na 2 – 4 očká.
• Praktický tip: na nádobu upevnite valec z pletiva a výhonky okolo neho veďte špirálovito. Rastlina potom zaberie málo miesta a ľahko ju prenesiete na slnko.

Semená si udržia klíčivosť len asi 2 mesiace po vybratí z plodu. Čerstvé očistené semená vysejte do rašeliny s pieskom. Pri 20 – 25 °C vzídu za 2 – 3 týždne a semenáče môžu kvitnúť už v druhom roku.

Odrezky (odrezané letorasty) alebo hrúžence zakoreňte v zmesi rašeliny a piesku 1 : 1 pri rovnakej teplote. Korene vytvoria zhruba za 3 týždne.

Plody dozrievajú 2 – 3 mesiace po odkvitnutí. Zberajte ich tmavofialové a mäkké, alebo ich nechajte samy opadnúť. Za dobrých podmienok sa aj u nás dajú zberať dvakrát do roka, druhé kvety sa však zvyčajne objavia až po dozretí prvých plodov.

Šťava z marakuje je veľmi koncentrovaná. Na nápoj sa riedi zhruba v pomere 1 : 4 vodou.

Z piatich stoviek druhov rodu Passiflora sa u nás pestujú hlavne tri. Líšia sa veľkosťou plodov, nárokmi na teplo aj tým, či ich pestujete pre úrodu, alebo pre kvety.

Najčastejšie pestovaný druh s fialovými alebo žltými plodmi veľkosti 4 až 8 cm. Vyznačuje sa rýchlym rastom, dlhou plodnosťou a vysokou cukornatosťou dužiny. Existujú odrody s rôznym stupňom samoopelivosti a odlišnou chuťou.

Dekoratívny mrazuvzdornejší druh s modrobielymi kvetmi. Plody sú síce jedlé, ale málo chutné. Rastlina dobre znáša pokles teplôt a v teplejších oblastiach ju možno pestovať aj vo voľnej pôde.

Je mučenka a marakuja to isté?
V podstate áno. Marakuja (po anglicky passion fruit) je obchodný názov pre plod mučenky jedlej, Passiflora edulis. Mučenka je teda rastlina, marakuja jej plod — a v obchode uvidíte oboje ako označenie tej istej veci.

Ako sa mučenka je a ako chutí?
Zrelý plod fialovej marakuje je tmavofialový a na dotyk mäkký, často sám opadne. Šupka sa potom začne zvráskavovať a dužina je najsladšia. Rozkrojí sa napoly a lyžičkou sa vyberá rôsolovitá dužina aj so semienkami — tie sú jedlé a príjemne chrumkajú. Chuť je výrazne sladkokyslá a silne aromatická, niečo medzi ananásom a citrusom.

Je mučenka jedovatá?
Zrelá dužina mučenky jedlej je bez obáv požívateľná. Nezrelé plody a zelené časti rastliny však obsahujú kyanogénne glykozidy, preto sa nejedia. Pri okrasnej mučenke modrej sú plody jedlé tiež, len chuťovo nezaujímavé.

Ktorá mučenka je mrazuvzdorná?
Mučenka modrá (Passiflora caerulea). V teplejších oblastiach ju možno pestovať vo voľnej pôde — nadzemná časť síce väčšinou namrzne, ale pri dobrom krytí koreňov mulčom znovu vyrazí. Mučenka jedlá mráz neznáša a na zimu musí dnu, ideálne do 10 až 15 °C.

Ako vypestovať mučenku zo semienka?
Ak vysievate semená vybraté z čerstvého plodu, opláchnite ich od dužiny a zasejte hneď — vyschnuté klíčia podstatne horšie. Potrebujú teplo okolo 20 až 25 °C a trpezlivosť, pretože klíčia nepravidelne niekoľko týždňov. Semenáč začne kvitnúť spravidla v druhom až treťom roku; rýchlejšou cestou k plodom je množenie odrezkami.

Čím hnojiť mučenku?
V období rastu každých 10 až 14 dní výdatne, cez zimu vôbec. Osvedčí sa šetrné organické hnojivo — Hnojík sa dá použiť ako výluh do zálievky (1 čajová lyžička na 1 liter vody) a korene v nádobe nespáli. Rovnako sa v nádobe hnoja aj ďalšie teplomilné rastliny, napríklad avokádo alebo figovník.