Keď sa na záhradke urodí viac paradajok, než stihnete zjesť v šaláte, hodí sa uvariť z nich hustú polievku. Sezóna trvá od júla do októbra, keď sú paradajky zrelé a plné chuti. Polievka je jednoduchá a dá sa z nej dobre spraviť zásoba do mrazničky.
Suroviny
Postup
- Paradajky narežte krížom, krátko ich obarte vriacou vodou a stiahnite šupku. Potom ich nakrájajte na kocky aj so šťavou.
- V hrnci rozohrejte olej a na strednom ohni na ňom asi 5 minút speňte cibuľu, kým nebude sklovitá. Pridajte cesnak a za stáleho miešania ho minútu restujte.
- Ak chcete polievku hustejšiu, posypte cibuľu múkou a krátko premiešajte. Pridajte paradajky a za občasného miešania ich nechajte 5 minút povariť.
- Zalejte horúcim vývarom, pridajte cukor, soľ a korenie. Prikryte a varte na miernom ohni asi 20 minút, kým sa paradajky úplne nerozvaria.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Prípadne ju na odstránenie zvyškov šupiek precedťte cez sitko.
- Dochuťte soľou, korením a podľa potreby štipkou cukru. Vmiešajte šľahačku a polievku nalejte do tanierov, posypte natrhanou bazalkou.
Tipy
- Čím zrelšie sú paradajky, tým menej cukru bude polievka potrebovať.
- Pre výraznejšiu chuť môžete paradajky pred varením zapiecť v rúre pri 200 °C asi 20 minút.
- K polievke sa hodí opekaný chlieb alebo drobné cestoviny.
Skladovanie
V chladničke vydrží polievka 3 dni v uzavretej nádobe. Bez šľahačky ju možno zamraziť až na 3 mesiace, pred podávaním ju znova prehrejte.
🌱 Vypestujte si suroviny sami
Návody na pestovanie plodín z tohto receptu, od výsevu po zber.
