Vajíčková nátierka (vajíčkový šalát)

Vajíčková nátierka, u nás známa aj ako vajíčkový šalát, je klasický a obľúbený pokrm, ktorý je rýchly a jednoduchý na prípravu. Má širokú škálu variantov, od tradičných po moderné a kreatívne. V základnej verzii sa pripravuje z natvrdo uvarených vajec, majonézy, horčice, soli a korenia. Vajíčka sa nasekajú na malé kúsky a zmiešajú s ostatnými ingredienciami. Táto nátierka je výborná na chlieb, hrianky alebo ako náplň do bagiet či sendvičov.

1. S cibuľkou a pažítkou: Pridaním jemne nakrájanej cibuľky a čerstvej pažítky získa nátierka pikantnú chuť.
2. So šunkou: Pridanie nakrájanej šunky dodá nátierke bohatšiu textúru a chuť.
3. S avokádom: Avokádo nahrádza časť majonézy, čím vzniká zdravší variant.
4. S chrenom: Pre ostrú chuť možno pridať trochu chrenu.
5. S bylinkami: Rôzne bylinky ako bazalka, koriander alebo petržlen dodajú osviežujúcu chuť.

• Ako hlavné jedlo: Vajíčková nátierka je skvelá na čerstvom chlebe alebo hriankach.
• Ako občerstvenie: Ideálna na párty ako náplň do mini sendvičov alebo ako dip k zelenine.

• Vymeňte časť majonézy: polovicu nahraďte bielym jogurtom, kyslou smotanou alebo rozotretým avokádom — nátierka zostane krémová, ale je podstatne ľahšia.
• Pridajte zeleninu a bylinky: nastrúhaná mrkva, nadrobno pokrájaná paprika či reďkovka a hrsť pažítky doplnia vlákninu a nátierku farebne oživia.

Vajíčková nátierka je skvelá voľba na raňajky, desiatu alebo ako rýchly obed.

Väčšinu toho, čím sa vajíčková nátierka dochucuje, si dokážete dopestovať sami — a čerstvá pažítka alebo práve nastrúhaný chren sú s tým z obchodu neporovnateľné.

• Cibuľová zelenina — do klasického variantu s cibuľkou a pažítkou
• Pažítka — v hrantíku vydrží roky a po zostrihnutí hneď obrazí
• Petržlen — vňať do nátierky, koreň do vývaru
• Bazalka — na bylinkový variant
• Koriander — výrazná náhrada petržlenovej vňate pre toho, komu chutí
• Chren — na ostrý variant — stačí čerstvo nastrúhať
• Horčica — základné dochutenie; semená si môžete dopestovať sami
• Pestovanie avokáda — nahradí časť majonézy v zdravšej verzii

Na nátierku sa hodia vajíčka od niekoho, kto svoje sliepky pozná — z domáceho chovu alebo z farmárskeho trhu. Ako čerstvé naozaj sú, spoznáte aj bez dátumu na škrupine: