Kurkuma (Curcuma longa)
Trváca bylina
- Čeľaď: zázvorovité (Zingiberaceae)
- Stanovište: svetlé, teplé a vlhké
- Zber: jeseň, po zožltnutí listov
Kurkuma pochádza z tropických oblastí južnej Ázie a je príbuzná zázvoru. Pestuje sa predovšetkým pre svoje podzemky, ktoré obsahujú intenzívne žlté farbivo kurkumín – látku s výraznými protizápalovými, antibakteriálnymi a antioxidačnými účinkami.
Rastlina má dlhé, kopijovité listy vyrastajúce zo zhrubnutého podzemku. V priaznivých podmienkach vytvára aj krásne dekoratívne kvety v odtieňoch ružovej alebo fialovej. V našich podmienkach ju pestujeme ako črepníkovú rastlinu, ktorú cez leto umiestnime von a na zimu presunieme dovnútra.
Pestovanie
Kurkume sa najlepšie darí v teple a polotieni, kde je dostatok rozptýleného svetla. Vyžaduje výživný, priepustný substrát s pravidelnou, ale nie nadmernou zálievkou. Obľubuje vysokú vzdušnú vlhkosť, preto je vhodné rastlinu v horúcich dňoch aj rosiť. Počas vegetačnej sezóny ju možno prihnojovať organickým hnojivom.
Zber a použitie
Zber prebieha na jeseň, keď listy začnú žltnúť a odumierať. Podzemky sa vyberú zo zeme, očistia a môžu sa použiť čerstvé alebo vysušiť. Vysušené podzemky sa melú na prášok, ktorý poznáme ako kurkuma korenie. V kuchyni sa používa ako súčasť kari zmesí, do ryže, strukovín, zeleniny či smoothie.
Okrem kulinárskeho využitia je obľúbená aj v prírodnej medicíne a kozmetike – napríklad ako súčasť masiek na pleť, domácich mastí alebo zlatého mlieka (nápoj z mlieka, kurkumy, korenia a tuku na podporu imunity). Kurkuma pomáha pri tráviacich ťažkostiach, bolestiach kĺbov, zápaloch a oslabení organizmu.
