Rukola: pestovanie, výsev a zber rukoly siatej aj dvojradovca

Rukola siata (Eruca sativa) je jednoročná, rýchla listová zelenina s ostrou, orechovou chuťou. Semená sa sejú 0,5–1 cm hlboko do riadkov 20 cm od seba, a to od marca do augusta. Vzídu za 5–14 dní a prvé listy sa strihajú za niekoľko týždňov. Najčastejšie ťažkosti sú dve: v horúčave a za sucha rukola rýchlo vykvitá a listy zhrubnú a mladé rastlinky dierkujú skákavky. Oboje sa dá zvládnuť polotieňom, polievaním a sieťkou.

Pod názvom „rukola“ sa predávajú dve rôzne rastliny. Obe patria medzi kapustovité a obe sa pestujú rovnako, líšia sa hlavne dĺžkou života a ostrosťou.

Kto chce mať rukolu rýchlo a jemnú, sieva rukolu siatu. Kto nechce každý mesiac siať a znesie ostrejšiu chuť, ocení dvojradovec, ktorý na záhone vydrží aj po zime. Od jari ho stačí len strihať. Často sa predáva pod názvom „divoká rukola“.

Ako na to krok za krokom:

• Jar. Prvý výsev príde na rad hneď, ako sa dá pôda obrábať. Pod netkanou textíliou vzíde rukola rýchlejšie a zároveň sa chráni pred skákavkami.
• Postupne. Siejte len krátky riadok a ďalší za dva až štyri týždne. Rukola je rýchla a dlho na záhone nevydrží, jednorazový veľký výsev by vám za týždeň vybehol do kvetu.
• Leto. V horúčave a pri dlhom dni rukola vykvitá najrýchlejšie. Siejte ju do polotieňa, napríklad k vzrastlým paradajkám alebo fazuli, a udržiavajte pôdu vlhkú. Tieň zjemní listy a predĺži zber.
• Koniec leta. Výsevy v prvej polovici septembra dávajú listy za 4–6 týždňov. Ešte v októbri rukola vo vlhkej pôde vzíde a jesenné listy bývajú jemnejšie než letné.
• Semená len ľahko zasypte a pôdu pritlačte. Do vzídenia nenechajte povrch vyschnúť.

Pri opakovaných výsevoch striedajte miesto na záhone. Rukola je kapustovitá rovnako ako kapusta, reďkovky alebo kaleráby, takže po nej a pred ňou na rovnaký záhon patrí iná čeľaď (viac k tomu v článku o osevnom postupe). Nesiejte ju tam, kde sa objavila nádorovitosť kapustovitých.

Rukole vyhovuje ľahšia humózna pôda a slnečné alebo polotienisté miesto. Ťažká, zbitá zem jej nesvedčí, semená v nej klíčia nerovnomerne.

S hnojením šetrite. Rukola je listová zelenina a pri nadbytku dusíka ho ukladá do listov vo forme dusičnanov. Pred výsevom zvyčajne stačí hrsť vyzretého kompostu, prípadne malá dávka pomaly pôsobiaceho organického hnojiva. Ďalej ju už nedohnojujte.

Polievajte pravidelne a radšej menšími dávkami častejšie. Rukola, ktorej chýba voda, zostrie a rýchlejšie vyhodí kvetnú stonku.

Najčastejším škodcom je skákavka. Je to drobný chrobák, meria len 1,5–3 mm, pri dotyku odskočí a vykusuje v listoch drobné okrúhle dierky ako zo sita. Škodí hlavne v suchu a teple, najmä na mladých rastlinkách. Podrobnosti nájdete v článku o skákavkách.

• Výsev hneď po zasiatí prikryte jemnou sieťkou alebo netkanou textíliou a okraje pritlačte zeminou.
• Držte pôdu vlhkú, vo vlhku sa skákavkám darí horšie.
• Silno prežratý riadok nemá zmysel zachraňovať. Rukola rastie rýchlo a je lepšie vysiať nový, hneď pod sieťkou.

Mladé rastlinky okusujú aj slimáky. Ako na ne, popisuje článok čo proti slimákom.

Rukola sa nevytrháva, ale strihá nožnicami asi 2 cm nad zemou. Rastlina z päty rýchlo vyráža a dá ďalšiu úrodu. Najjemnejšie sú mladé, malé listy. Čím je rastlina staršia, počasie teplejšie a pôda suchšia, tým sú listy ostrejšie a drsnejšie.

Len čo sa objaví kvetná stonka, listy zhrubnú a zhorknú. Drobné kvety sú jedlé a hodia sa do šalátu ako ozdoba, dobrý šalát už z takej rastliny nebude. Zvyšok radšej vytrhajte a vysejte nový riadok.

Listy rýchlo vädnú, strihajte ich tesne pred jedlom. Najčastejšie sa dávajú surové do šalátov, na pizzu až po upečení alebo do pesta.

Na záhone sa podľa skúseností záhradkárov rukole dobre darí vedľa listového šalátu, kôpru a mangoldu.

Pre rukolu stačí plytký truhlík alebo nádoba s bežným substrátom. Praktické je zasiať každé štyri týždne dva nové riadky, aby listy nikdy nechýbali. Do vzídenia držte substrát stále vlhký a v lete truhlík postavte tam, kde bude mať aspoň časť dňa tieň. V nádobe rukola vysychá rýchlejšie než na záhone, a preto aj rýchlejšie vykvitá.

Jednoročná rukola siata mráz neprežije, ale jesenné výsevy v septembri dajú listy ešte pred zimou. Pod textíliou alebo v studenom pareništi sa zber predĺži.

Dvojradovec tenkolistý je odolnejší. Odroda ‚Roma‘ sa osvedčila na prezimovanie v studenom pareništi a na jar dáva listy skôr než jarný výsev. Pareniská cez zimu vetrajte počas oteplenia, aby rastliny nehnili. Ako pareniská stavať, nájdete v článku pareniská: druhy, materiály a ochrana pred chladom.

Zdroje fotografií

• Rukola na záhone: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, zdroj
• Dvojradovec tenkolistý (divoká rukola): Schlaghecken Josef, CC BY 4.0, zdroj
• Dvojradovec tenkolistý (divoká rukola): Argo Navis, CC BY-SA 4.0, zdroj
• Listy rukoly dierkované skákavkami: James K. Lindsey, CC BY-SA 3.0, zdroj