yzop
Obsah
Yzop lekársky
(Hyssopus officinalis)
Yzop má na rozdiel od ostatných byliniek pomerne vysokú a rovnú stopku, ktorá môže dosiahnuť výšku až 60 cm. Listy sú úzke a podobajú sa ihličiam. Kvety sú malé, nachádzajú sa na vrchole stonky a majú fialovú, modrú alebo bielu farbu.
V kuchyni sa yzop používa na dochutenie rôznych jedál. Má sviežu a korenistú chuť, ktorá pripomína mätu a oregano. Yzop sa často používa pri úprave rýb, kuracieho mäsa a omáčok. Jeho prítomnosť dokáže zvýrazniť aj menej výrazné ingrediencie a dodať jedlu zaujímavý korenistý charakter. Yzop sa tiež často používa v tradičnej kuchyni Stredomoria a na Blízkom východe.
Mimo kuchyne sa yzop používa aj v medicíne. Bylina obsahuje silice, ktoré majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Yzop sa používa na liečbu rôznych ochorení dýchacích ciest, ako sú napríklad kašeľ, nádcha a astma. Yzop má tiež povzbudzujúce účinky na tráviacu sústavu a môže pomôcť pri tráviacich ťažkostiach.
Yzop pestovanie
Yzop (Hyssopus officinalis) sa obvykle pestuje ako trvalka v záhrade alebo v kvetináči na slnečnom mieste a s dobre priepustnou pôdou.
Ak sa budete riadiť našimi radami, ako yzop pestovať, určite budete mať krásnú a silnú bylinku:
- Yzop preferuje slnečné polohy a dobre priepustné pôdy. Ak máte ťažkú, hlinitú pôdu, môžete ju vylepšiť pridaním piesku alebo perlitu pre zlepšenie odvodnenia.
- Yzop je relatívne odolná rastlina, ale potrebuje dostatok vody, najmä počas horúceho počasia. Je dôležité udržiavať pôdu vlhkú, ale nie premočenú, aby nedošlo k hnilobě koreňov.
- Yzop sa odporúča pravidelne strihať, aby si udržal tvar. Prvý rez by mal prebehnúť na jar, keď začína rásť, a ďalšie rezy by sa mali vykonávať pravidelne počas celého rastového obdobia. Okrem toho môže byť užitočné vylamovať kvety, aby sa podporil rast nových listov.
- Ak si chcete yzop rozmnožiť, môžete tak urobiť semenami alebo rezkami. Ak používate rezky, mali by byť odstrihnuté z rastliny na konci leta a rezky by sa mali zakoreniť vo vlhkom piesku alebo vo vode. Po zakorenení môžu byť rezky presunuté do záhrady alebo do kvetináča.
Yzop zber
Yzop môže byť zbieraný počas celého vegetačného obdobia, ale najlepšie sa zbiera pred rozkvitnutím, keď sú jeho aromatické oleje najsilnejšie. Zber yzopu môže prebiehať buď ako zber listov, alebo ako zber celých vňatí.
Hnojenie yzopu
Yzop sa ľahko pestuje a nemá zvláštne požiadavky na pôdu ani hnojenie. Všeobecne platí, že príliš bohatá pôda a nadmerné hnojenie môžu viesť k strate aromatických olejov a zníženiu kvality rastliny.
Ak sa rozhodnete hnojiť yzop, odporúča sa použiť organické hnojivo alebo kompost. Môžete použiť napríklad kompostovaný hnoj alebo zrelý kompost, ktorý sa aplikuje na pôdu okolo rastliny a potom sa zapraví do pôdy. Hnojivo by malo byť aplikované na jar, skôr než rastlina začne aktívne rásť, a potom by sa malo aplikovať iba v malých dávkach počas sezóny. Výbornou alternatívou je aj Hnojík, pretože ide o prírodné organické hnojivo, ktoré nemôže bylinku spáliť.
Ak zbieraš listy yzopu, mal by si to urobiť neskoro dopoludnia alebo skoro popoludní, keď rastlina vyschla po rannej rose a teplota ešte nie je príliš vysoká. Mal by si vyberať iba mladé listy, ktoré nie sú príliš drevnaté ani suché. Listy sa môžu zbierať počas celého vegetačného obdobia podľa potreby.
Ak zbieraš celé rastliny yzopu, mal by si to urobiť počas obdobia, keď sú rastliny najvýraznejšie aromatické, zvyčajne pred rozkvitnutím. Rastliny by mali byť rezané asi do 2/3 svojej výšky.
Po zbere môžeš listy a kvety yzopu sušiť na teplom a suchom mieste s dobrým vetraním, kým sa úplne nevysušia. Potom môžeš sušené listy a kvety uložiť do vzduchotesného obalu, aby si zachovali svoju aromatickú vôňu a chuť.
Yzop môže byť použitý aj čerstvý, pridaj ho napríklad do šalátov, polievok alebo ako korenie k mäsovým jedlám.
Yzop použitie
Yzop je bylinka, ktorá sa tradične používa ako liečivá rastlina a korenina v kuchyni.
Pre svoje liečivé účinky: Yzop obsahuje silice a flavonoidy, ktoré majú antiseptické, protizápalové a protikŕčové účinky. Môže byť použitý na podporu trávenia, na upokojenie kašľa a zníženie horúčky. Môže tiež pomôcť s nervovými problémami a upokojením mysle.
Kuchynské použitie yzopu: Yzop má silnú a korenistú chuť, ktorá sa často používa ako korenina v kuchyni. Môže byť použitý v marinádach, omáčkach, šalátoch a ako korenina pre mäsové jedlá. Listy a kvety yzopu sú tiež často používané na prípravu bylinných čajov alebo bylinných likérov.
Aromaterapia: Oleje z yzopu môžu byť použité v aromaterapii na upokojenie mysle a podporu relaxácie. Yzopový olej sa tiež používa v kozmetických produktoch ako sú krémy a mydlá pre svoje antiseptické a protizápalové účinky.
Ovocné likéry: Yzopové kvety sú tradične používané na prípravu ovocných likérov, ako je napríklad taliansky likér Chartreuse.
Je však dôležité si uvedomiť, že yzop môže mať aj vedľajšie účinky a môže interagovať s niektorými liekmi. Ak máte nejaké zdravotné problémy alebo užívate nejaké lieky, poraďte sa s lekárom pred užívaním akýchkoľvek prostriedkov z tejto bylinky.
Yzopový sirup
Yzopový sirup je skvelým spôsobom, ako využiť bylinky z vašej záhrady a vytvoriť si osviežujúci nápoj plný prírodných chutí. Tu je jednoduchý recept na yzopový sirup:
Budete potrebovať:
- 2 hrstky yzopových listov a kvetov,
- 250 g cukru,
- 500 ml vody,
- 1 citrón.
Postup:
Yzopové listy a kvety opláchnite a osušte.
Citrón umyte a nakrájajte na tenké plátky.
V hrnci zmiešajte cukor a vodu a priveďte k varu, kým sa cukor nerozpustí.
Pridajte yzopové listy a kvety a plátky citróna. Znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 15 minút.
Odstavte od ohňa a nechajte zmes vychladnúť.
Prelejte zmes cez sitko do iného hrnca alebo nádoby.
Skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Yzopový sirup môžete použiť ako prísadu do limonády alebo do koktailov. Stačí zmiešať sirup s vodou alebo so sódou a pridať ľad. Sirup tiež môžete použiť ako sladidlo do čaju, alebo do ovocných šalátov. Sirup môžete skladovať v chladničke až niekoľko týždňov.
Hnojenie byliniek a korenín
- Môžete posypať okolo rastlín v tenkej vrstve.
- Vyluhovajte Hnojík a zalievajte s ním okolo rastlín, alebo rastliny výluhom postriekajte.
Zdroje:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pre záhradkárov, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- Staňková-Kröhnerová, Magdalena: Bylinky pre deti a mamičky, Grada, Praha, 2010.
- www.wikipedia.org
- www.bylinkopedie.cz
- www.bylinkyprovsechny.cz
- www.bylinkovo.cz