Okra (Abelmoschus esculentus)
Teplomilná zelenina s jedlými strukmi – v skleníku, fóliovníku aj v nádobe na chránenej terase
Čo je okra (ibištek jedlý) a odkiaľ pochádza
Teplomilná zelenina s jedlými strukmi, známa aj ako bamia alebo ibištek jedlý
- Stanovište: slnečné, teplé a chránené miesto s hlbokou výživnou pôdou
- Výška: 0,5–2 m podľa podmienok
- Doba kvitnutia: jún–september
- Zber plodov: júl–október
- Množenie: výsevom semien
Okra je jednoročná zelenina z čeľade slezovitých (Malvaceae), pôvodom z Afriky a Indie. U nás sa pestuje predovšetkým ako rarita alebo špecialita pre milovníkov exotických plodín. Jej plody – zelené až svetlozelené tobolky pripomínajúce prsty – sa zberajú v mladom štádiu, keď sú ešte krehké a jemné. Okra sa využíva v stredomorskej, arabskej, africkej aj ázijskej kuchyni, kde sa cení pre schopnosť zahusťovať pokrmy a jemnú chuť.
Pestovanie v našich podmienkach
Okra vyžaduje teplé a chránené stanovište s plným slnkom a dostatočnou pôdnou vlhkosťou. Najlepšie sa jej darí v ľahkej, hlbokej a humóznej pôde s dobrou drenážou. Vzhľadom na vysoké teplotné nároky je v našich klimatických podmienkach najvhodnejšie pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, prípadne v nádobách na chránenej terase.
Výsev sa robí koncom apríla až začiatkom mája do sadbovačov pri teplote 25–30 °C, semená vzchádzajú asi za 10 dní. Pred výsevom je vhodné semená namočiť na 24 hodín do vody, aby rýchlejšie klíčili. Na vonkajšie stanovište možno priesady presadiť v druhej polovici mája po ľadových mužoch, keď už nehrozia mrazy. Odporúča sa pravidelná zálievka a ochrana proti chladu aj vetru.
Rast a zber okry
Okra tvorí silné, vzpriamené byle s veľkými dlaňovito laločnatými listami a atraktívnymi kvetmi, ktoré pripomínajú kvety ibišteka – žlté so sýtočerveným stredom. Plody sa tvoria veľmi rýchlo po opelení a je nutné ich zberať každé 2–3 dni, kým sú mäkké, šťavnaté a dlhé zhruba 5 cm. Prerastené plody drevnatejú a strácajú na kvalite.
Okrem plodov sú mladé listy a kvety rovnako jedlé a využiteľné v kuchyni. Celá rastlina vylučuje slizovitú látku, ktorá sa v niektorých kuchyniach využíva na zahusťovanie jedál, napríklad v polievke gumbo z juhu USA, ktorá má africké korene.
Okra v skleníku: teploty, spon a zber
Okra má vysoké nároky na teplo, u nás sa jej preto najspoľahlivejšie darí pod sklom alebo fóliou. Pestuje sa z predpestovaných priesad, najlepšie v kvetináčikoch, aby sa pri výsadbe nepoškodili korene.
| Čo | Hodnota |
|---|---|
| Teplota na klíčenie | 25–30 °C |
| Vzchádzanie | asi za 10 dní |
| Priesady | predpestované, najlepšie v kvetináčikoch |
| Spon | 60–100 × 30–60 cm |
| Zber | mladé plody dlhé asi 5 cm |
Výsev udržujte naozaj v teple. Pri teplote okolo 20 °C klíči okra pomaly a nerovnomerne. Mladé rastliny do skleníka vysádzajte, až keď sa pôda prehreje, a nechajte im dosť miesta, dorastajú až do dvoch metrov.
Zberajte malé plody, zhruba päťcentimetrové, a často. Čím dlhšie na rastline zostanú, tým rýchlejšie drevnatejú. Podobne teplomilné sú v skleníku baklažán alebo machovka peruánska, termíny výsevu zhŕňa kalendár skleníka.
Hnojenie a starostlivosť o okru
Okra je náročná na živiny, preto sa odporúča pravidelné prihnojovanie počas vegetačného obdobia. Ideálne je použitie organického hnojiva s vyváženým obsahom dusíka, fosforu a draslíka, napríklad Hnojík, ktorý podporí rast aj tvorbu plodov bez chemickej záťaže. Pôda by mala byť stále mierne vlhká, ale nikdy premokrená. V čase kvitnutia a tvorby strukov je dôležité udržiavať stabilné vlahové pomery.
Pomery pre zálievku nájdete v dávkovaní, všeobecný postup zhŕňa Hnojenie záhradných rastlín a čo všetko rastlina potrebuje, vysvetľuje univerzálne hnojivo. Podobne teplomilné a náročné na živiny sú aj cuketa, tekvica obyčajná nebo melóny.
Časté otázky: okra
Čo je okra?
Okra (Abelmoschus esculentus), známa aj ako bamia alebo ibištek jedlý, je jednoročná teplomilná zelenina z čeľade slezovitých. Pestuje sa pre jedlé zelené struky, ktoré sa zberajú mladé a krehké.
Ako pestovať okru na Slovensku?
Vysievajte koncom apríla až začiatkom mája do sadbovačov pri teplote 25–30 °C; semená vopred namočte na 24 hodín do vody. Von presádzajte po ľadových mužoch — najistejšie sa okre darí v skleníku, fóliovníku alebo v nádobe na chránenej terase.
Kedy sa zberá okra?
Od júla do októbra. Struky zberajte mladé každé 2–3 dni — prerastené plody drevnatejú a strácajú kvalitu.
Na čo sa okra používa v kuchyni?
Cení sa pre jemnú chuť a schopnosť zahusťovať pokrmy — typická je polievka gumbo z juhu USA s africkými koreňmi. Jedlé sú aj mladé listy a kvety.
Čím hnojiť okru?
Okra je náročná na živiny — počas vegetácie pravidelne prihnojujte organickým hnojivom s vyváženým obsahom dusíka, fosforu a draslíka, napríklad Hnojíkom, a udržiavajte pôdu stále mierne vlhkú.
Presné dávkovanie pre jednotlivé rastliny nájdete na stránke Dávkovanie Hnojíka.
Zdroje fotografií: Foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0 · Foto: David Dyck, CC BY 4.0
