Majoránka

(Origanum majorana)

Majoránka, celým menom majoránka záhradná, je bylinka z čeľade hluchavkovitých.

V prírode rastie ako trváca bylina aj poloker, v záhrade ju pestujeme obvykle ako jednoročnú bylinu.

Majoránka je bylina pochádzajúca zo Stredomoria a už tisíce rokov sa používa v kuchyni aj v liečiteľstve. V kuchyni sa majoránka často používa ako korenie do polievok, omáčok, mäsových jedál a šalátov.

Majoránka ako bylinka má špecifické liečivé účinky, používa sa najmä proti bolestiam hlavy, tráviacim ťažkostiam a menštruačným kŕčom. Dá sa použiť aj ako ústna voda na dezinfekciu ústnej dutiny.

V tradičnej stredoeurópskej kuchyni bola majoránka vždy nevyhnutnou prísadou zabíjačkových výrobkov (jaternice, krvavnica, biela a čierna polievka), držkovej polievky, zemiakovej polievky a zemiakových placiek. Vďaka blahodarnému účinku na trávenie sa pridáva do jedál zo strukovín (hrach, šošovica, fazuľa, cícer), kapusta alebo aj do tučných jedál.

Pestovanie majoránky je pomerne jednoduché a nenáročné na starostlivosť. Majoránka uprednostňuje slnečné miesto, ale znesie aj polotieň. Ak ju pestujete v kvetináči, dajte pozor na to, aby mala dostatok priestoru pre korene. Majoránka miluje dobre priepustnú pôdu a nie je príliš náročná na živiny.

Majoránka sa vysádza v máji alebo v júni na slnečné miesto a do dobre priepustnej pôdy. Pred výsadbou je vhodné pôdu obohatiť o kompost alebo iné organické hnojivo.

Pri pestovaní majoránky je dôležité dbať na pravidelnú zálievku, ale aj na to, aby nebola pôda premokrená. Majoránka takisto potrebuje priebežné odstraňovanie odkvitnutých kvetov, aby sa stimulovalo ďalšie kvitnutie. V čase rastu sa odporúča raz za dva týždne použiť na hnojenie bylinkové hnojivo alebo kompost.

Ak chcete zaistiť, aby vaša majoránka bola silná a zdravá, môžete ju pravidelne prerezávať. To totiž nielenže podporuje jej rast, ale poskytuje vám aj čerstvú bylinu na kuchynské použitie.

V zime môžete majoránku presadiť do kvetináča a umiestniť ju na chránené miesto, aby bola chránená pred mrazmi. Vďaka tomu sa vám podarí pestovať bylinku ako viacročnú.

Keď máte vlastnú úrodu majoránky, môžete ju usušiť a skladovať na neskoršie použitie. Majoránka sa dá použiť v kombinácii s ďalšími bylinkami, ako je napríklad tymian, rozmarín alebo oregano, aby ste si vytvorili dokonalý mix korenia pre vaše obľúbené jedlá.

Majoránkové maslo ako pomoc pre bábätká – toto maslo pomôže aj malým bábätkám s nádchou a zahlienením. Stačí nechať zmäknúť maslo a vmiešať doň najemno rozdrvenú vňať majoránky. Dôkladne premiešame a nanášame zozadu na krk bábätka, aby sme mu uvoľnili hlieny.

Ľahký zeleninový šalát s čerstvou majoránkou – zmiešame obľúbené druhy zeleniny (paradajka, papriky, uhorky), pridáme soľ, čierne korenie, olivový olej a pár kvapiek citrónu. Všetko ozvláštnime lístkami čerstvej majoránky.

Bylinkám v kvetináči aj na záhone stačí mierne, ale pravidelné prihnojovanie — prehnojená majoránka rastie bujne, ale stráca arómu. Podrobný návod nájdete v článku Hnojenie byliniek, prehľad dávkovania potom v prehľade univerzálneho organického hnojiva.