Rané zemiaky: ako ich nakličiť, vysadiť a zbierať už v júni

Rané zemiaky sú odrody, ktoré sa zbierajú od polovice júna, keď sú zemiaky z pivnice už mäkké a v obchode drahé. V záhrade sa oplatia viac ako neskoré odrody: zaberú záhon len do začiatku leta a po nich ešte stihnete dopestovať ďalšiu zeleninu. O skorosti rozhodujú tri veci: naklíčenie sadby od konca februára, výsadba v polovici apríla do prehriatej pôdy a ochrana mladej vňate pred mrazíkmi. Pri dobrom postupe vykopávate prvé hľuzy 10 – 12 týždňov po výsadbe.

Odrody sa delia na veľmi skoré, skoré, stredne skoré a neskoré. Na najskoršiu úrodu volte veľmi skoré a skoré odrody. Z dnes bežne predávaných sú to napríklad ‚Impala‘, ‚Riviera‘, ‚Adéla‘, ‚Monika‘, ‚Princess‘ alebo ‚Colleen‘. Na obale sadby sledujte aj varný typ: typ A (pevné, šalátové) sa hodí na šalát a na varenie v šupke, typ B (prílohové) na bežné varenie.

• Certifikovaná sadba. Kupujte ju každý rok. Zemiaky z vlastnej úrody postupne nazbierajú vírusy prenášané voškami a úroda klesá.
• Veľkosť hľúz. Celé, zdravé, rovnako veľké hľuzy s hmotnosťou 50 – 80 g.
• Nekrájať. Naklíčené hľuzy sa nekrájajú, nôž navyše prenáša vírusové choroby.
• Do naklíčenia v chlade. Do konca februára majte sadbu v chlade a tme, aby nevyklíčila. Podmienky opisuje článok skladovanie zemiakov.

Naklíčenie posunie úrodu o dva až tri týždne dopredu. Hľuzy vyženú krátke silné klíčky ešte v teple domu a po výsadbe sa hneď pustia do rastu.

1. Termín: začnite koncom februára, najneskôr začiatkom marca. Naklíčenie trvá asi 6 týždňov.
2. Uloženie: hľuzy položte v jednej vrstve do plytkých debničiek alebo lieskovcov na ovocie. Korunkovou časťou, na ktorej je najviac očiek, vždy nahor.
3. Dlhé biele klíčky: ak hľuzy vyklíčili už v pivnici, dlhé bledé klíčky olámte. Na svetle vyrastú nové.
4. Miesto: svetlá a vzdušná miestnosť s teplotou 12 – 15 °C. Debničky raz týždenne premiestnite alebo otočte, aby všetky hľuzy mali dosť svetla. Občas ich zľahka orosíte.
5. Cieľ: klíčky dlhé 1 – 2,5 cm, silné a sýto sfarbené podľa odrody, zelené, fialové alebo načervenalé. Hľuzy, ktoré vyhnali len tenké nitkovité klíčky, vyraďte. Rastliny z nich by boli slabé.
6. Otužovanie: niekoľko dní pred výsadbou dajte debničky do chladnejšej miestnosti s teplotou 6 – 8 °C.

Naklíčenie v perforovanom vrecku

Keď nemáte debničky, poslúžia priehľadné polyetylénové vrecká alebo hadice široké asi 26 cm a dlhé 75 cm. Aby hľuzy dýchali, prerazte do fólie otvory s priemerom 7 – 12 mm, zhruba v sieti 10 × 10 cm. Naplnené vrecká zaviažte a zaveste na svetlé miesto, za teplého počasia aj vonku pod prístreškom.

Ešte o kúsok skôr budete zbierať z hľúz, ktoré majú pri výsadbe okrem klíčkov aj korienky. Asi 7 – 10 dní pred výsadbou, nie skôr, zasypte naklíčené hľuzy zľahka primerane vlhkou zmesou substrátu a kompostu. Za týždeň vytvoria korienky.

Aby sa korienky pri vyberaní netrhali, oddeľte hľuzy v debničke papierovými pásikmi alebo ich dajte každú zvlášť do papierovej škatuľky, téglika či rašelinového kvetináča. Rašelinový alebo papierový obal zasadíte rovno do zeme. Takto stačí pripraviť len časť sadby na úplne prvé zemiaky.

Naklíčené zemiaky sa sadia spravidla v polovici apríla. V teplých oblastiach môžete začať o 1 – 2 týždne skôr, na horách a v chladných polohách neskôr. Rozhoduje teplota pôdy: v hĺbke výsadby má mať aspoň 7 °C. Keď je studeno a mokro, nechajte hľuzy radšej ešte pár dní na svetle v debničkách. V studenej pôde by len stáli a mohli by zahnívať.

1. Brázdy 60 cm od seba a 8 – 10 cm hlboké vyhĺbte motyčkou pár dní vopred, aby sa pôda prehriala.
2. Hľuzy ukladajte opatrne 25 – 30 cm od seba, klíčkami nahor. Klíčky sa ľahko olamujú.
3. Ku každej hľuze môžete pridať lopatku zrelého kompostu.
4. Zahrnutie: brázdu zahrňte z oboch strán širokou motykou. Postupujte dozadu, aby ste do riadku nestúpali. Nad hľuzami vytvorte nízky hrobček a povrch zľahka utlačte lopatou.

Ako záhon na zemiaky pripraviť a pohnojiť, rozoberá článok hnojivo na zemiaky. Rané zemiaky neznášajú čerstvý hnoj ani prehnojenie dusíkom.

Rané zemiaky vzchádzajú koncom apríla a v máji, keď ešte hrozia prízemné mrazíky. Mladú vňať mráz spáli a úroda sa oneskorí.

• Urýchlenie vzchádzania: záhon po výsadbe zakryte netkanou textíliou alebo perforovanou fóliou. Pôda sa pod ňou rýchlejšie prehreje.
• Pri mrazíkoch: nad riadkami postavte nízke tunely z oblúkov a textílie. Na menšej ploche môžete práve vzídené rastlinky celé prihrnúť zeminou.
• Kedy kryt zložiť: po zamrznutých (ľadových) mužoch (12. – 15. mája), ideálne počas zamračeného dňa. Vo vyšších polohách majte textíliu poruke až do konca mája.
• Po poškodení mrazom: vňať obvykle znovu obrastie. Rýchlejšej regenerácii pomôže mierne prihnojenie dusíkom.

• Kyprenie: na ťažšej pôde kyprite medzi riadkami už pred vzídením, vždy keď sa po daždi vytvorí škrupina.
• Prihnojenie: po vzídení prihnojte miernou dávkou a záhon okopte. Dusík robí hľuzy pevnejšie, lojovitejšie, vhodné na šalát. Jeho nadbytok však ženie vňať na úkor hľúz.
• Prihŕňanie: dvakrát, prvýkrát pri výške rastlín 8 – 10 cm, druhýkrát pri 15 – 20 cm. Vzniknú hrobčeky vysoké asi 20 cm, v ktorých sa hľuzy dobre tvoria a nezelenajú.
• Zálievka: najdôležitejšia je na začiatku tvorby hľúz, zhruba od začiatku júna. Polievajte výdatne do brázd medzi riadkami, nie na listy.
• Choroby a škodcovia: skoré odrody sú náchylné na plesň zemiakovú, sledujte aj pásavku zemiakovú. Prehľad nájdete v článku zemiaky.

Z naklíčenej sadby môžete počítať s úrodou 10 – 12 týždňov po výsadbe, v teplom roku a teplej polohe aj skôr. Pri výsadbe v polovici apríla to vychádza na druhú polovicu júna až začiatok júla.

• Prvé mladé zemiaky: opatrne podhrabte hrobček zboku a vyberte najväčšie hľuzy. Menšie nechajte v zemi dorásť a rastlinu znovu prihrňte.
• Plná zrelosť: vňať sa začína rozkladať a žltnúť, hľuzy sa ľahko odtŕhajú od podzemných výbežkov (stolónov) a šupka pevne drží na dužine. Takéto hľuzy sa dajú krátko skladovať.
• Ako zbierať: za sucha. Vlhké hľuzy hneď osušte v tieni, inak sa kazia.
• Skladovanie: rané zemiaky majú tenkú šupku a vydržia len niekoľko týždňov v chlade a tme. Na zimu sa ukladajú neskoré odrody.

Drobné nevyvinuté hľuzy a hľuzy, ktoré na svetle zozeleneli, nejedzte. Obsahujú viac jedovatého solanínu.

Pôda po raných zemiakoch je dobre pohnojená a prekyprená. Nenechávajte ju ležať úhorom, do jesene na nej ešte vyrastie ďalšia plodina.

• Hlúbová zelenina: karfiol, neskoré kaleráby a letný hlávkový kel. Keď sa zber zemiakov pretiahol, volte skoré odrody kalerábu, kelu a kapusty. Hodí sa aj čínska kapusta.
• Listová a koreňová zelenina: šalát, endívia, špenát, valeriánka, reďkovka a reďkev. Pri veľmi skorom zbere zemiakov ešte mrkva a kríčková fazuľa.
• Jahody: záhon po zemiakoch sa hodí na výsadbu jahôd, najmä keď ich pestujete len jednu sezónu. Viac v článku jahody.
• Zelené hnojenie: keď záhon do jari nepotrebujete, vysejte facéliu alebo inú zmes, pozri zelené hnojenie.

Zemiaky ani iné ľuľkovité plodiny (paradajky, papriky, baklažán) na rovnaké miesto nevracajte skôr ako o štyri roky.

• Naklíčenie v tme. V tme vyrastú dlhé bledé klíčky, ktoré sa pri sadení olámu.
• Výsadba do studenej a mokrej pôdy. Hľuzy stoja, zahnívajú a úroda sa nezrýchli, skôr oneskorí.
• Krájanie naklíčených hľúz. Olámu sa klíčky a nôž prenáša vírusy.
• Čerstvý hnoj a veľa dusíka. Bujná vňať, málo hľúz a viac plesne.
• Vlastná sadba z chorého porastu. Virózy sa prenesú do ďalšej sezóny.
• Zabudnutá textília. Pod krytom sa v teplom dni vňať prehreje a vytiahne.

Zdroje fotografií

• Rané zemiaky po zbere: neznámy autor, CC BY-SA 3.0, zdroj
• Sadbové zemiaky: Ayotte, Gilles, 1948-, CC BY-SA 4.0, zdroj
• Naklíčené zemiaky: Sanjay Acharya, CC BY-SA 3.0, zdroj
• Sadenie zemiakov: Cwoll, Public domain, zdroj
• Prihŕňanie zemiakov: Philip Halling, CC BY-SA 2.0, zdroj
• Vykopávanie raných zemiakov: Narek75, CC BY-SA 4.0, zdroj