listová zelenina
Obsah
Listová zelenina - čo to je
Listová zelenina je široká skupina zeleniny, z ktorej sa konzumujú listy rastlín, a to surové alebo varené.
Listová zelenina je veľmi výživná a zdravá, obsahuje mnoho dôležitých živín, ako sú vitamíny (A, B, C), minerály (horčík, draslík, železo), antioxidanty a vláknina. Je tiež nízkokalorická a môže byť skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia udržať zdravú váhu alebo dodržiavať nízkokalorická diétu.
Listová zelenina je tiež obľúbenou súčasťou jedálnička nastávajúcich mamičiek, pretože obsahuje kyselinu listovú – viď ďalej.
Listová zelenina - druhy
Medzi najčastejšie druhy listovej zeleniny patria:
Šaláty – napríklad ľadový šalát, rímsky, endívia, šťavel, rukola, čakanka.
Špenát – patrí medzi najvýživnejšie druhy listovej zeleniny a obsahuje mnoho dôležitých živín ako vitamíny A, C a K, železo a horčík.
Mangold – vyzerá trochu ako čínska kapusta, je kultivarom repy obyčajnej a pôvodne pochádza z oblasti Stredozemia.
Špargľa – medzi listovú zeleninu kupodivu patrí aj špargľa, poznáme variantu zelenú a bielu, sezóna špargle je v máji.
- Valeriánka poľná – zaujímavý druh listovej zeleniny, ktorý si môžeš tiež vypestovať v záhrade.
Niekedy sa za listovú zeleninu považujú aj bylinky, z ktorých sa používajú listy, ako napr. žihľava, mäta, šalvia a pod.
Kyselina listová v zelenine
Kyselina listová, tiež známa ako folát, folacín či vitamín B9, je dôležitá živina pre ľudské telo, ktorá sa vyskytuje prirodzene v mnohých druhoch zeleniny. Táto živina je nevyhnutná pre tvorbu nových buniek, ako sú krvinky, a tiež hrá dôležitú úlohu v zdraví nášho mozgu a nervového systému.
Nedostatok kyseliny listovej v tele môže viesť k rôznym zdravotným problémom, ako sú anémia, problémy s plodnosťou, poškodenie mozgu a vývojové problémy plodu u tehotných žien.
Mnoho druhov zeleniny obsahuje vysoké množstvo kyseliny listovej, najmä listová zelenina, ako je špenát, rukola, repa, kapusta, brokolica a avokádo. Ďalej sú zdrojom kyseliny listovej aj strukoviny, orechy a semená.
Pre každého človeka je dôležité zabezpečiť si dostatočný príjem kyseliny listovej z potravy, a preto by mala byť zahrnutá do vyváženej stravy. U tehotných žien a žien, ktoré plánujú otehotnieť, sa odporúča užívať doplnky kyseliny listovej, aby sa minimalizovalo riziko vývojových problémov plodu.
Listová zelenina pestovanie
Pestovanie listovej zeleniny je celkom jednoduché, ak sa dodržia základné postupy. Tu je niekoľko tipov, ako správne pestovať listovú zeleninu:
Výber vhodného miesta
Listová zelenina vyžaduje veľa svetla, takže je najlepšie ju pestovať na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred silným vetrom. Ak máš záhradu, môžeš ju pestovať na záhone. Ak nemáš k dispozícii záhradu, môžeš ju pestovať aj na balkóne alebo terase v nádobách.
Príprava pôdy
Listová zelenina potrebuje pôdu bohatú na živiny a dobre priepustnú. Pred výsadbou listovej zeleniny je treba pripraviť pôdu orbou alebo prekopávaním a obohatením kompostom alebo organickými hnojivami.
Výber odrôd
Existuje mnoho druhov listovej zeleniny, každá s odlišnými požiadavkami na pestovanie. Pri výbere odrôd si vyber tie, ktoré sú vhodné pre tvoj typ pôdy a klimatické podmienky.
Zalievanie
Listová zelenina potrebuje pravidelné zalievanie. Zalievaj zeleninu často a pravidelne, ale snaž sa, aby pôda nebola nikdy premočená, čím zabránite hnilobě koreňov.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Listová zelenina je náchylná na napadnutie škodcami a chorobami, ako sú vošky, slimáky, plesne a hubové infekcie. Snaž sa preventívne používať bio ochranu, ako sú sieťky, alebo ekologické postreky, ale obmedz chemické postreky, ktorými škodíš prírode aj sám sebe.
Zber
Listovú zeleninu zbieraj pravidelne, ideálne ráno, keď sú listy čerstvé. Vyber listy, ktoré sú zrelé, ale zanechaj na rastline dostatok listov pre ďalší vývoj.
Listová zelenina mangold
Mangold je modernou zeleninou dnešnej doby a mnoho záhradkárov ho úspešne pestuje vo svojich záhradách. Mangold je listová zelenina z čeľade laskavcovitých, ktorá sa pestuje pre svoje listy a stopky. Ide o trvalku, ktorá vám ozvláštni záhradu, pretože si ho môžete zakúpiť v rôznych kultivaroch, a to v rôznych farbách, ako sú zelená, žltá, červená alebo ružová. Mangold je podobný špenátu, ale má väčšie a hrubšie listy s väčšími stopkami.
Mangold je považovaný za veľmi zdravú zeleninu, ktorá obsahuje mnoho živín, vrátane vitamínu C, vitamínu K, vitamínu A a minerálov, ako je draslík, horčík a železo. Listy mangoldu sa obvykle varia alebo smažia a používajú sa ako príloha k jedlu, ale môžu byť tiež použité v šalátoch, polievkach, smoothie alebo ako náplň do quiche či pizzy.
Mangold sa obvykle pestuje v teplejších klimatických podmienkach, ale existujú odrody, ktoré sú odolné voči chladnejším teplotám a môžu byť pestované aj v miernom podnebí. Je to veľmi nenáročná zelenina na pestovanie a môže byť ľahko pestovaná v záhrade alebo na balkóne v nádobách.
Hnojenie zeleniny
- Môžete posypať okolo rastlín v tenkej vrstve.
- Môžete dať pri výsadbe čajovú lyžičku Hnojíku pod každú sadeničku.
- Vyluhovajte Hnojík a zalievajte ním okolo rastlín, alebo rastliny výluhom postriekajte (môžete poliať aj bez cedenia cez listy z krhličky).
Zdroje:
- Böhmig, Franz – Peleška, Stanislav: 2000 rad pre záhradkárov, Ottovo nakladatelství, Praha 2001.
- www.wikipedia.org
- www.zahrada-centrum.cz
- www.ireceptar.cz
- www.abecedazahrady.cz