Marhuľa obyčajná (Prunus armeniaca)

(Prunus armeniaca)

Marhuľa obyčajná patrí do čeľade ružovité a do veľkého rodu slivka, rovnako ako napríklad broskyňa alebo slivka.

Marhule majú tú výhodu, že sa dajú konzumovať priamo, ale aj spracovať – vždy je však potrebné vybrať správnu odrodu (niektoré sú lepšie na priamy konzum, iné na spracovanie, niektoré dokonca na oboje).

Toto ovocie obsahuje aj množstvo zdraviu prospešných látok, z vitamínov sú to C, B, karotén, tiamín, z minerálnych látok potom mangán, sodík, draslík, fosfor a železo.

Z marhúľ sa dajú konzumovať aj jadierka, teda vnútro kôstok. Odporúča sa však konzumácia najviac 3 jadierok denne, pretože okrem prospešných látok obsahujú aj jedovatý glykozid amygdalín. Deti by jadierka nemali konzumovať vôbec.

Odrody marhúľ vyberajte s ohľadom na rast, odolnosť voči chorobám aj na vaše potreby ohľadom konzumácie a spracovania.

Bergeron – je odroda do menších záhrad, má slabý až stredný rast, redšiu korunu a je veľmi úrodná. Plody sú strednej veľkosti, guľovito oválne, šupka je jemne plstnatá a pevná, má oranžovú farbu s červeným líčkom, dužina je sladkastá a aromatická, hodí sa skôr na ďalšie spracovanie.

Veľkopavlovická – rastie veľmi bujne, koruna je veľká, plody dozrievajú postupne, sú veľké a guľovito oválne, sýto oranžové s ružovočerveným líčkom, chuť je sladkastá, priemerná, lepšia na spracovanie, ale úplne vyzreté plody sa hodia aj na priamu konzumáciu.

Veecot – má stredný rast, plodí dobre a pravidelne, plody sú stredné, šupka oranžová prekrytá červeňou, dužina menej šťavnatá, pevná, dobre sa oddeľuje od kôstky. Hodí sa aj pre drobných pestovateľov.

Pestovanie marhúľ naozaj vyžaduje teplé stanovište, pretože marhule kvitnú ešte skôr než broskyne. Takže ak nebývate na juhu Slovenska – v Podunajskej či Východoslovenskej nížine alebo v teplom Poiplí –, do pestovania marhúľ by ste sa vôbec nemali púšťať, aby ste neboli sklamaní.

Podpníky – voľte podľa pôdy: Ak máte pôdu skôr ľahkú a suchšiu, mali by ste si zaobstarať marhuľu naštepenú na semenáči marhule. Ak máte pôdu skôr vlhšiu, voľte ako podpník slivku St. Julien, Zelenú ringlotu alebo Marunke. Odborník vám dokáže poradiť.

Marhule skôr znesú krátkodobé sucho než premokrenú pôdu. Pôdu vyberajte neutrálnu alebo mierne alkalickú, na kyslej sa im dariť nebude.

Ako strom správne zasadiť, opisujeme krok za krokom v článku Výsadba stromov. Ostatné ovocné druhy do záhrady zhŕňa prehľad Ovocné rastliny v záhrade.

Marhule potrebujú dusík, draslík aj fosfor na správny rast, násadu kvetov aj plodov. Hnojivo Hnojík sa hodí najmä na hnojenie niekoľkých marhúľ v záhrade. Ak budete mať marhuľový sad, nezaobídete sa bez ďalších hnojív – na marhule sa často používa kostná múčka, liadok alebo chlorid draselný.

Ako vybrať hnojivo, ktoré pokryje celú záhradu naraz, rozoberáme v článku Univerzálne hnojivo; pomery živín vysvetľuje NPK hnojivo a termíny zhŕňa Hnojenie záhradných rastlín. Konkrétne dávky pre jednotlivé rastliny nájdete v dávkovaní.

Marhule rovnako ako broskyne neznášajú zimný rez, keď sa im rany zle hoja a mohlo by dôjsť k infekcii vírusovými chorobami alebo ku gumotoku. Všetok rez marhule teda robíme vo vegetačnom období od marca do septembra.

Marhule rastú silnejšie než napríklad broskyne alebo nektarinky. Ale na rozdiel od iných stromov slabšie rozkonárujú. To môžeme podporiť tak, že výhony skrátime alebo vylomíme posledný púčik.

Ak pestujeme marhuľu ako zákrpok (stĺpovitú marhuľu), odstránime všetky výhony do výšky asi 50 cm, aby sme vytvorili kmeň. Ostatné konáre zrežeme do jednej roviny. Predĺžený kmienok necháme asi o 20 cm vyšší, než sú zrezané postranné konáre.

Marhuľu nie je potrebné udržiavať udržiavacím rezom, pretože plodí dlho na krátkych výhonoch. Ale hneď ako prestane plodiť, urobíme zmladzovací rez – na jar odrežeme výhony až na 3- až 5-ročné drevo.

Veľmi dôležitou súčasťou správneho pestovania je prebierka plodov, mali by ste nechať len asi 3 až 4 plody na jednom výhone. Pri prebierke rovno aj vyväzujte konáre, prípadne ich podoprite – marhule majú krehké drevo a rady sa lámu.

Zber – marhule zbierajte tesne pred plnou zrelosťou, inak vám zostanú tvrdé.

Marhule sú vhodné ovocie na zaváranie. Na 1 kg marhúľ budeme potrebovať 1 l vody a 500 g cukru. Opláchnuté marhule vykôstkujeme a reznou stranou naskladáme do pohárov. Z vody a cukru pripravíme cukrový nálev, ktorým marhule zalejeme. Zaviečkujeme a sterilizujeme pri 85 °C asi 20 minút. TIP: Medzi marhule môžete dať pár jadierok z kôstok, aby vám kompót prevoňali.

Doma si môžete pripraviť aj sušené marhule, ktoré budú nesírené a zachovajú si mnoho dôležitých prvkov (draslík, železo). Marhule umyte, rozpoľte, vykôstkujte a namočte do vody s vytlačeným citrónom, aby pri sušení nezhnedli. Potom ich nechajte osušiť, naskladajte na plech vyložený papierom na pečenie a sušte v rúre pri 50 °C niekoľko hodín. Vo dvierkach rúry majte vareškou pootvorenú medzeru, aby para unikala von. Sušené marhule skladujte v pohároch, dózach alebo plátenných vreckách a spotrebujte do 1 roka.

Marhuľové knedle môžete pripraviť ako kysnuté, tak aj tvarohové. My vás naučíme rýchle tvarohové, pretože to je obed, ktorý budete mať pripravený do pol hodiny. Budete potrebovať 1 kg marhúľ, 2 vaničky mäkkého tvarohu, 500 g hladkej múky a 1 vajce. Na ozdobu potom práškový cukor a smotanu. Z tvarohu, múky a vajca rýchlo vymiesime cesto, tvoríme guľky, ktoré sploštíme a do každej vložíme polovicu marhule a zabalíme. Vodu privedieme do varu, môžeme mierne osoliť, knedle uvaríme – to, že sú hotové, spoznáme podľa toho, že vyplávajú nahor. Rovno podávame na hlbokých tanieroch posypané práškovým cukrom a preliate smotanou.

Hnojík do e-shopu Dávkovanie a použitie

Ďalšie ovocné druhy do záhrady: Broskyne, Slivka, Čerešne, Višne, Jabloň, Hrušky a Citrusy. Menej obvyklé druhy nájdete v článku Menej známe ovocné druhy.